Limoncello con la thermomix

Limoncello con la thermomix
el limoncello es una bebida típica italiana, y tiene su origen en la región de campania, es muy típico en las zonas rurales que cada familia tenga su propio limoncello casero

es delicioso para después de las comidas y si tenéis un limonero como es mi caso, es una delicia hacerlo en verano para las noches de agosto dar cuenta de ello

si te gusta la receta del limoncello, seguro que te encanta la receta de crema de limoncello

Ingredientes para hacer Limoncello con la thermomix 

350 gramos de orujo blanco o aguardiente
piel de 6 limones bien limpios ( sin nada de la parte blanca del limón )
700 gramos de agua
750 gramos de azúcar
700 gramos de zumo de limón

Preparación de Limoncello con la thermomix. paso a paso :

7 días antes
en un frasco de cristal o botella pondremos el aguardiente u orujo y la piel del limón, es muy importante que la piel del limón no lleve nada de la parte blanca que esta entre la cascara y el limón pues eso amargaría la mezcla

cerramos la botella y dejamos macerar los 7 días en un lugar oscuro y seco

Pasados los 7 días
Ponemos en nuestro vaso de thermomix el zumo de limón, el agua y el azúcar para hacer nuestro almíbar y programamos
10 minutos, temperatura 100º, velocidad 4
Dejamos enfriar el almíbar a temperatura ambiente

Con un colador , colamos el orujo o aguardiente utilizado y el almíbar y lo juntamos en botellas bien mezclado

lo dejamos reposar un mínimo de 24 horas en el frigorífico antes de consumir

Lo servimos muy frío en vasitos de chupito. ideal para después de comidas o cenas.

NOTA DE TIEMPOS: hemos puesto los tiempos mínimos para hacer y poder consumirlo rápido, aunque los mas puristas mantienen mucha mas tiempo tanto el primer paso de maceración del alcohol y el limón, donde se recomiendan maceraciones de entre 1 mes y 45 días, e igualmente 1 mes una vez embotellado

Video de como hacer limoncello

Dejamos un video de como hacer limoncello, solamente para que vean la parte del pelado del limón, pues en esta receta en video no lleva las mismas medidas ni esta hecho con thermomix, pero me ha parecido interesante que podais ver el pelado del limón y los frascos de cristal para el macerado