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Mero en papillote thermomix

Name: Mero en papillote thermomix
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Para el papillote:; 4 lomos de mero; Un manojo de gambas peladas; Sal; Para la crema:; 1 cebolla grande; 2 dientes de ajo; 50 gramos de fumet de gambas; 10 gramos de infusión de manzanilla; 1 cucharada grande de mantequilla; 1 cubilete de aceite de oliva; 1 cuchara de caldo de pescado en polvo; 150 gramos de nata; Pimienta al gusto; Papel antiadherente

29 octubre, 2020

Seguimos con una receta deliciosa de pescado, en una de las técnicas de preparación favoritas por muchos, Mero en papillote thermomix. Esta manera de cocción es ideal para que el pescado, en este caso, se cocine en su propio jugo y los sabores que lo acompañen se concentren mejor.

Realmente es delicioso, aquí os dejamos con la receta para thermomix de mero en papillote

Mero en papillote thermomix

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Cocina Cocina española

Categoría: Pescados con Thermomix Recetas de dieta con Thermomix

Ingredientes de Mero en papillote thermomix

Para el papillote:

4 lomos de mero
Un manojo de gambas peladas
Sal

Para la crema:

1 cebolla grande
2 dientes de ajo
50 gramos de fumet de gambas
10 gramos de infusión de manzanilla
1 cucharada grande de mantequilla
1 cubilete de aceite de oliva
1 cuchara de caldo de pescado en polvo
150 gramos de nata
Pimienta al gusto
Papel antiadherente

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Preparación de Mero en papillote thermomix

Para comenzar esta deliciosa preparación de Mero en papillote thermomix debe picar finamente la cebolla y el ajo en el vaso de la thermomix, para ello programe.
5 segundos / Velocidad 5.
Luego, con la ayuda de una cuchara o espátula, baje hacia las cuchillas los restos de ajo y cebolla que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix.
Para continuar, incorpore el aceite y la mantequilla, coloque la mariposa y la bandeja varoma y sobre la bandeja varoma hace el papillote con el papel antiadherente que contendrá los lomos de mero las gambas y la sal, envuelva bien y tape, programe.
12 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Transcurrido el tiempo de cocción, vierta el fumet de gambas, la cucharada de caldo de pescado, la pimienta, la manzanilla y programe.
5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
Finalmente, retire la bandeja varoma y la mariposa de la thermomix. Añada la nata y programe.
Sin tiempo / Velocidad 10.
Cuando la mezcla esté cremosa, es momento de parar la thermomix.
Coloque los lomos de mero y las gambas en una fuente y cubra con la crema.
El resultado es un rico plato de pescado acompañado de una cremosa salsa de cebolla.

Cantidad por Ración:
Calorías		315.2 kcal
% Valor diario*
Grasa total 22.21 g		34.2%
	Grasas Saturadas 5.99 g	30%
	Grasas Trans 0.07 g
Colesterol 97.39 mg		32.5%
Sodio 80.46 mg		3.4%
Carbohidratos totales 1.33 g		0.4%
	Fibra Dietética 0.15 g	0.6%
	Azúcares 0.65 g
Proteínas 26.55 g

Vitamina A 4.98 %		Vitamina C 1.39 %
Calcio 1.74 %		Hierro 7.44 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Recetas para Thermomix

Etiquetas

mero

Preguntas frecuentes para la receta de Mero en papillote thermomix

¿Qué es el papillote?
El papillote es una técnica de cocina que consiste en cocinar los alimentos envueltos en papel de horno o papel de aluminio, formando un paquete hermético que retiene los sabores y los jugos de los ingredientes.
¿Por qué se recomienda utilizar Thermomix para preparar el mero en papillote?
La Thermomix es un robot de cocina versátil y eficiente que permite preparar la receta de mero en papillote de manera rápida y sencilla. Su función de cocina al vapor y control de temperatura hacen que el pescado quede jugoso y en su punto perfecto de cocción.
¿Cuáles son las ventajas de cocinar el mero en papillote?
Cocinar el mero en papillote tiene varias ventajas. En primer lugar, al cocinar al vapor en su propio jugo, se conservan mejor los nutrientes y los sabores del pescado. Además, al estar envuelto en papel, se evita la pérdida de humedad, lo que resulta en un pescado más jugoso y tierno.
¿Qué ingredientes puedo añadir al mero en papillote para darle más sabor?
Se pueden agregar diferentes ingredientes al mero en papillote para realzar su sabor. Algunas opciones populares son rodajas de limón, ramitas de hierbas aromáticas como el romero o el tomillo, champiñones, cebolla o ajos picados, y un chorrito de vino blanco.

Receta por Jesús

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