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Yogur griego de stracciatella Thermomix

5 noviembre, 2018

Yogur cremoso de stracciatella en Thermomix: casero, fresco y delicioso 🍫🥛

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1 Un postre que combina lo mejor de Italia y la tradición casera

2 1. Infusionar la base

3 2. Enfriar la mezcla

4 3. Añadir el fermento

5 4. Fermentación

6 5. Añadir el chocolate

Un postre que combina lo mejor de Italia y la tradición casera

Si hay algo que nunca falla en una nevera es un buen yogur casero. Pero si además lo convertimos en una versión de stracciatella, con chocolate rallado que se mezcla entre la cremosidad del yogur griego, el resultado es un postre fresco, goloso y mucho más saludable que muchos helados industriales.

La Thermomix facilita el proceso al máximo, controlando temperaturas y mezclas para lograr una base de yogur suave y untuosa. Luego, el toque crujiente del chocolate rallado hace la magia: convierte un lácteo cotidiano en un capricho irresistible.

Ingredientes 🥛🍫

Para unas 6-8 raciones:

🥛 700 g de leche fresca del día
🥛 300 g de nata para montar
🌿 1 vaina de vainilla
🍬 100 g de azúcar
🥣 1 yogur griego natural (a temperatura ambiente)
🥄 30 g de leche en polvo
🍫 ½ tableta de chocolate (con leche o negro), rallado

Preparación paso a paso con Thermomix 👩‍🍳

1. Infusionar la base

En el vaso de la Thermomix añade la leche, nata, la vaina de vainilla y el azúcar. Programa 8 min / 100 ºC / vel 1. Esto infusionará la mezcla y potenciará el sabor.

2. Enfriar la mezcla

Deja reposar hasta que baje a unos 40 ºC. Es fundamental no añadir el yogur antes, ya que las bacterias lácticas morirían con temperaturas demasiado altas.

3. Añadir el fermento

Incorpora el yogur griego y la leche en polvo. Programa 1 min / vel 3. Retira la vaina de vainilla.

4. Fermentación

Aquí tienes dos opciones:

Con yogurtera: reparte la mezcla en los vasitos de la yogurtera y sigue las instrucciones (normalmente unas 8 horas de fermentación). Después, enfría en la nevera.
Sin yogurtera: vierte la mezcla en un recipiente, cúbrelo bien y “abrígalo” con un trapo o manta durante la noche. El calor constante permitirá que se produzca la fermentación.

5. Añadir el chocolate

Cuando los yogures estén fríos, incorpora el chocolate rallado. Remueve suavemente y refrigera de nuevo antes de servir.

Consejos y variaciones para un yogur perfecto ✨

Más cremoso: utiliza nata con un 35% de materia grasa.
Versión light: sustituye parte de la nata por leche evaporada y reduce el azúcar.
Toque gourmet: añade ralladura de naranja o unas gotas de licor de avellana al infusionar la leche.
Helado exprés: congela el yogur ya hecho y bátelo justo antes de servir para una versión helada de stracciatella.

Preguntas frecuentes para la receta de Yogur griego de stracciatella Thermomix

¿Qué es el yogur griego de stracciatella?
El yogur griego de stracciatella es una receta hecha con yogur griego y trocitos de chocolate, ideal para un postre o una merienda.
¿Qué beneficios tiene el yogur griego de stracciatella?
El yogur griego de stracciatella es una receta saludable y nutritiva, ya que contiene los beneficios del yogur griego, como la proteína, calcio y vitaminas, además de los beneficios del chocolate.
¿Es difícil preparar el yogur griego de stracciatella?
No, es una receta fácil de preparar. Se puede hacer en unos minutos con ayuda de una thermomix.
¿Se puede sustituir el yogur griego por otro tipo de yogur?
Sí, se puede sustituir el yogur griego por otro tipo de yogur, como el yogur natural o el yogur desnatado.
¿Se puede sustituir el chocolate por otro ingrediente?
Sí, se puede sustituir el chocolate por otros ingredientes, como frutos secos, frutas deshidratadas o almendras.

Receta por Jesús