postres con thermomix

Yogur griego de stracciatella Thermomix

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Yogur griego de stracciatella Thermomix
ya hemos hecho anteriormente varios yogures e incluso hicimos yogur griego natural, hoy le damos otra vuelta de tuerca y vamos a realizar un yogur griego de stracciatella

la stracciatella es la mezcla de helado de leche con finas virutas de chocolate, se invento en italia en el restaurante Marianna en 1961

ahora el sabor stracciatella es muy popular en todo el mundo

Yogur griego de stracciatella Thermomix

Yogur griego de stracciatella Thermomix

Ingredientes para hacer Yogur griego de stracciatella Thermomix

700 gramos de leche fresca del dia
300 gramos de nata montar
1 vaina de vainilla
100 gramos de azúcar
1 yogurt griego natural
30 gramos de leche en polvo
1/2 tableta de chocolate con leche o negro rallado

Preparacion de Yogur griego de stracciatella Thermomix

Mezclamos en nuestro vaso de thermomix la leche, la nata , la vaina de vainilla y el azúcar y programamos
8 minutos / 100ºC / velocidad 1

esperamos unos minutos hasta que la temperatura baje a unos 40ºC

añadimos el yogur griego y la leche en polvo y programamos
1 minuto / velocidad 3

retiramos la vaina de vainilla

a partir de este punto lo podemos hacer de 2 maneras:

Con yogurtera

se llenan los vasos de nuestra yogurtera con el liquido resultante de la mezcla de los ingredientes y seguimos las instrucciones del fabricante de la yogurtera ( suelen ser unas 8 horas )
una vez finalizado los metemos en la nevera y una vez fríos añadimos el chocolate rallado y volvemos a enfriar después de removerlo muy bien

Sin yogurtera

ponemos el contenido de nuestro vaso en

retirar el vaso del robot y “abrigarlo” durante toda la noche, es decir ponerle una manta o trapo que de calor

De esta manera, lo que se va a lograr es que se produzca la necesaria fermentación para que se obtenga el yogur griego

Después hacemos el mismo paso que al salir de la yogurtera, los metemos en la nevera y una vez fríos añadimos el chocolate rallado y volvemos a enfriar después de removerlo muy bien

Nuestro Yogur griego de stracciatella con Thermomix estara listo para comer

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