Vieiras con puerros al vino blanco con thermomix

Preparación de Vieiras con puerros al vino blanco con thermomix

1. Para iniciar la preparación de estas deliciosas Vieiras con puerros al vino blanco con thermomix, debe lavar muy bien y cortar los puerros en trozos pequeños, colóquelos en el recipiente varoma y reserve.
2. Así como deje en remojo las vieiras y colóquelas en la bandeja varoma, también reserve.
3. Por otro lado, coloque en el vaso de la thermomix los 3 chalotes también cortados en trozos, programe.
4. 5 segundos / Velocidad 5.
5. Una vez triturados los chalotes, retire la tapa y con la ayuda de una espátula baje los restos de chalote adheridos a las paredes del vaso de la thermomix, posterior a ello, agregue la mantequilla y programe.
6. 2 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1.
7. Una vez listo el sofrito, vierta el vino blanco, un poco de agua, sal y pimienta, coloque el recipiente varoma donde están reposando los trozos de puerro en su posición y programe.
8. 13 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
9. Cuando finalicen estos primeros 13 minutos de cocción, revuelva los trozos de puerros, ahora coloque la bandeja con las vieiras en su posición, programe.
10. 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
11. Pasados estos 5 minutos, gire o remueva un poco las vieiras programe.
12. 3 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
13. A continuación, retire la bandeja y el recipiente varoma, y por el bocal de la tapa del vaso de la thermomix, incorpore a la preparación la harina de maíz y la crema, programe.
14. 5 minutos / Temperatura 90° / Velocidad 4.
15. Para servir puede poner a volar su imaginación, a nosotros se nos ocurre colocar en la concha de las vieiras un poco de puerro, las vieiras y luego vierta por encima la cremosa salsa de vino. Una presentación muy bonita, muy al estilo gourmet e indudablemente muy deliciosa.