postres con thermomix

Tronco de Navidad de Frambuesa y Chocolate Blanco

Tronco de Navidad de Frambuesa y Chocolate Blanco

En Francia, Bélgica, Quebec y más en general en los países de habla francesa, la cena de Navidad termina disfrutando de la famosa torta de Navidad, una tradición aún más antigua que el árbol de Navidad

Tronco de Navidad de Frambuesa y Chocolate Blanco

Tronco de Navidad de Frambuesa y Chocolate Blanco

Durante siglos, fue costumbre ena la víspera de Navidad quemar un tronco de árboles frutales o maderas duras,.

Con la llegada de las estufas de hierro fundido, poco a poco esta tradición se pierde en favor de un registro de Navidad de pastelería. Es difícil saber quién está detrás de este postre. Para algunos, el creador del tronco de Navidad es un aprendiz de pastelero parisina que trabaja en una fábrica de chocolate en el barrio de Saint Germain, que tuvo la idea de 1834. Para otros, sería una invención de Lyon 1860.

Hoy, el tronco se ha convertido en el postre navideño favorito de los franceses y se declina según los gustos y las regiones.

En esta receta presentamos el tronco de Navidad Thermomix con ganache de chocolate blanco y frambuesas.

tronco de navidad

Tronco de Navidad de Frambuesa y Chocolate Blanco

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34 calificación(s)
Recipe by: karen
Categoría: postres
Cuisine: Española

tronco de navidad

tronco de navidad

Ingredientes

25 minutos
4
258.35 kcal
    bizcocho
  • 4 huevos
  • 120 gramos azucar
  • 1 sobre azucar de vainilla
  • 120 gramos de harina
    ganache
  • 2 hojas gelatina
  • 1 taza de agua
  • 150 gramos de nata
  • 150 gramos chocolate blanco
  • 200 gramos de frambuesas

Preparación

Cook
25 minutos
Ready in
25 minutos
  1. El Bizcocho
  2. Precalentar el horno a 180 ° C.
  3. Agrega la mariposa
  4. Ponga 4 huevos, 120 gramos de azúcar impalpable y 1 sobre de azúcar de vainilla en el Thermomix. Calor
  5. 10 min/37 ° C/velocidad 4
  6. Agregue 120 gramos de harina y una pizca de sal en el Thermomix. Mezcle
  7. 1 min/2.5 de velocidad
  8. y quite la mariposa
  9. Transferir a una bandeja de bizcocho (40 × 30 cm) y poner en el horno durante 10 minutos a 180 ° C.
  10. Al final del horno, aplique un paño húmedo sobre el bizcocho y envuélvalo.
  11. Reserve por 30 min .
  12. El ganache ( preparacion del chocolate )
  13. Agregue 2 hojas de gelatina en un tazón de agua fría.
  14. Reserve por 10 min .
  15. Lave y seque el recipiente Thermomix.
  16. Agregue 150 gramos de crema líquida entera fría en el Thermomix.
  17. Agrega la mariposa y Mezcle
  18. 3 min/speed 4
  19. con la canasta de cocción en lugar de la taza de medir en la tapa del recipiente para evitar salpicaduras y retire la batidora.
  20. Reservar.
  21. Agregue 50 gramos de crema líquida entera en Thermomix y caliente
  22. 2 min/70 ° C/velocidad 1
  23. Agregue la gelatina bien escurrida.
  24. Mezcla
  25. 10 seg/velocidad 4
  26. Agregue 150 gramos de chocolate blanco cortado en trozos en Thermomix y caliente
  27. 2 min/50 ° C/velocidad 2
  28. Delicadamente agregue la crema batida a este ganache de chocolate blanco con la espátula.
  29. Divida el ganache colocándolo en cantidades iguales en 2 tazones.
  30. Agregue 200 gramos de frambuesas trituradas con un tenedor y mezcle. en uno de los 2 cuencos.
  31. Reserve en la nevera por 30 minutos .
  32. El montaje
  33. Desenrolle con cuidado la esponja fría y retire la capa dorada que se quita fácilmente para dejar solo la galleta amarilla.
  34. Extiende el bizcocho con las frambuesas.
  35. Enrolle el bizcocho.
  36. Cubra el tronco con la otra mitad de ganache con una espátula y adorne con un tenedor.
  37. Agregue 6 frambuesas en el registro para decorar.
  38. Guarde en el refrigerador por 2 horas antes de servir.

Nutrition Facts

Tronco de Navidad de Frambuesa y Chocolate Blanco

Serves

Amount Per Serving
Calories 258.35 kcal
% Daily Value*
Total Fat 12.28 g 18.9%
Saturated Fat 6.94 g 34.7%
Trans Fat 0.01 g
Cholesterol 89.17 mg 29.7%
Sodium 45.7 mg 1.9%
Total Carbohydrate 32.99 g 11%
Dietary Fiber 1.65 g 6.6%
Sugars 22.24 g
Protein 4.88 g
Vitamin A Vitamin C
Calcium Iron

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/tronco-navidad-frambuesa-chocolate-blanco/

 

 



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