tarta marmolada de fresas y mascapone con thermomix
Hoy traemos una deliciosa tarta realizada con fresas y queso mascarpone nada más verla te dan ganas echarle el diente , aunque lleva varios pasos es bastante sencilla la vamos a hacer con base de galletas
en la en la realización haremos primero la base y luego el relleno, vamos a por la receta
tarta marmolada de fresas y mascapone con thermomix
tarta marmolada de fresas y mascapone con thermomix
Ingredientes
Base
- 200 gramos de galletas napolitanas
- 100 gramos de mantequilla
Relleno
- 300 gramos de nata (35% de grasa)
- 30 gramos de zumo de lima
- 150 gramos de fresas
- 25 gramos de zumo de limón
- 190 gramos de azúcar
- 1 cucharada rasa de maicena
- 3 cucharadita de gelatina neutra en polvo
- 6 - 8 tiras de piel de lima
- 500 gramos de queso mascarpone
Preparación
- Lo primero que vamos a hacer es la base
- Precalentamos el horno a 180º
- ponemos las galletas en nuestro vaso de Thermomix y las trituramos para ella programamos
- * 10 segundos / velocidad 7*
- Una vez que las galletas están trituradas añadimos la mantequilla que este del tiempo y programamos
- 2 minutos / 50 ºC / velocidad 3
- Una vez terminado cogemos toda la masa de galletas y mantequilla y la ponemos de base en nuestro molde apretando un poquito con las manos o con el reverso de una cuchara para que quede un poquito dura
- vamos con el relleno
- Para este paso necesitamos que nuestro paso este muy frío pues vamos a montar nata
- colocamos la mariposa en las cuchillas de nuestra Thermomix y ponemos en nuestro vaso de Thermomix La nata y el zumo de Lima programamos a velocidad 3 sin tiempo hasta que veamos que la nata está montada y queremos después quitamos la mariposa y metemos la nata en un bol y la metemos al frigorífico
- sin limpiar el vaso ponemos las fresas , el zumo de limón , la maizena , el azúcar , media cucharadita de gelatina y programamos
- 10 minutos / 100º C / velocidad 1
- Después de este paso trituramos todo para lo cual programamos
- * 20 segundos / velocidad 7*
- Retiramos todo en un bol y reservamos
- lavamos y secamos perfectamente nuestro vaso de Thermomix
- Ponemos en nuestro vaso de Thermomix 130 gramos azúcar la piel de la Lima y dos cucharaditas y media de gelatina y la pulverizamos todo
- 10 segundos / velocidad 10
- Añadimos 100 gramos de nata y volvemos a programar
- * 3 minutos / 90 ºC / velocidad 4*
- añadimos el queso mascarpone y mezclamos todo
- * 15 segundos / velocidad 5*
- añadimos la nata montada que habíamos reservado y mezclamos todo
- * 15 segundos / velocidad 5*
- ponemos toda la mezcla encima de las galletas en el molde que teníamos preparado
- Ponemos la salsa de fresas por encima y con una cucharita removemos muy ligeramente la parte superior creando el efecto marmolado
- metemos al frigorífico durante 6 horas y nuestra tarta estará lista para servir
Notas
Piel de Lima tiene que ser solo la parte amarilla o verde no la parte blanca pues si ponemos la blanca quedaría amargo
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