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tarta marmolada de fresas y mascapone con thermomix

Name: tarta marmolada de fresas y mascapone con thermomix
Cuisine: Cocina Española
Ingredients: Base; 200 gramos de galletas napolitanas; 100 gramos de mantequilla; Relleno; 300 gramos de nata (35% de grasa); 30 gramos de zumo de lima; 150 gramos de fresas; 25 gramos de zumo de limón; 190 gramos de azúcar; 1 cucharada rasa de maicena; 3 cucharadita de gelatina neutra en polvo; 6 - 8 tiras de piel de lima; 500 gramos de queso mascarpone

17 abril, 2021

Hoy traemos una deliciosa tarta realizada con fresas y queso mascarpone nada más verla te dan ganas echarle el diente , aunque lleva varios pasos es bastante sencilla la vamos a hacer con base de galletas

en la en la realización haremos primero la base y luego el relleno, vamos a por la receta

tarta marmolada de fresas y mascapone con thermomix

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Cocina Cocina Española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de tarta marmolada de fresas y mascapone con thermomix

Base

200 gramos de galletas napolitanas
100 gramos de mantequilla

Relleno

300 gramos de nata (35% de grasa)
30 gramos de zumo de lima
150 gramos de fresas
25 gramos de zumo de limón
190 gramos de azúcar
1 cucharada rasa de maicena
3 cucharadita de gelatina neutra en polvo
6 - 8 tiras de piel de lima
500 gramos de queso mascarpone

Preparación de tarta marmolada de fresas y mascapone con thermomix

Lo primero que vamos a hacer es la base
Precalentamos el horno a 180º
ponemos las galletas en nuestro vaso de Thermomix y las trituramos para ella programamos
* 10 segundos / velocidad 7*
Una vez que las galletas están trituradas añadimos la mantequilla que este del tiempo y programamos
2 minutos / 50 ºC / velocidad 3
Una vez terminado cogemos toda la masa de galletas y mantequilla y la ponemos de base en nuestro molde apretando un poquito con las manos o con el reverso de una cuchara para que quede un poquito dura
vamos con el relleno
Para este paso necesitamos que nuestro paso este muy frío pues vamos a montar nata
colocamos la mariposa en las cuchillas de nuestra Thermomix y ponemos en nuestro vaso de Thermomix La nata y el zumo de Lima programamos a velocidad 3 sin tiempo hasta que veamos que la nata está montada y queremos después quitamos la mariposa y metemos la nata en un bol y la metemos al frigorífico
sin limpiar el vaso ponemos las fresas , el zumo de limón , la maizena , el azúcar , media cucharadita de gelatina y programamos
10 minutos / 100º C / velocidad 1
Después de este paso trituramos todo para lo cual programamos
* 20 segundos / velocidad 7*
Retiramos todo en un bol y reservamos
lavamos y secamos perfectamente nuestro vaso de Thermomix
Ponemos en nuestro vaso de Thermomix 130 gramos azúcar la piel de la Lima y dos cucharaditas y media de gelatina y la pulverizamos todo
10 segundos / velocidad 10
Añadimos 100 gramos de nata y volvemos a programar
* 3 minutos / 90 ºC / velocidad 4*
añadimos el queso mascarpone y mezclamos todo
* 15 segundos / velocidad 5*
añadimos la nata montada que habíamos reservado y mezclamos todo
* 15 segundos / velocidad 5*
ponemos toda la mezcla encima de las galletas en el molde que teníamos preparado
Ponemos la salsa de fresas por encima y con una cucharita removemos muy ligeramente la parte superior creando el efecto marmolado
metemos al frigorífico durante 6 horas y nuestra tarta estará lista para servir