postres con thermomix

tarta Cheesecake de petitsuisse de fresa y nata con thermomix

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tarta Cheesecake de petitsuisse de fresa y nata con thermomix
esta tarta me recuerda a mi infancia, esas capas grandes de fresa y nata que se te van los ojos…

es una tarta muy facil de hacer, en 3 fases , base, nata y fresa

Ingredientes para hacer tarta Cheesecake de petitsuisse de fresa y nata con thermomix

tarta Cheesecake de petitsuisse de fresa y nata con thermomix

tarta Cheesecake de petitsuisse de fresa y nata con thermomix

para la base
200 gramos galletas María
100 gramos mantequilla fría

para la cobertura blanca
4 hojas de gelatina neutra pequeñas
200 gramos nata montar fría
4 petit suisses naturales azucarados
75 gramos azúcar
200 gramos leche entera

para la cobertura rosa
200 gramos agua
250 gramos de fresas naturales
5 láminas de gelatina
200 gramos nata montar
4 petit suisses fresa
100 gramos azúcar
200 gramos queso untar
5 gotitas colorante rojo

Preparación de tarta Cheesecake de petitsuisse de fresa y nata con thermomix

Preparación de la base

Metemos en el vaso de nuestra thermomix las galletas y programamos
5 segundos / velocidad 10

Añadimos la mantequilla que este del tiempo no fria y programamos
15 segundos / velocidad 7

en un molde desmontable de unos 23 cm de diametro colocamos la galleta presionando para hacer una capa prieta y uniforme
y reservamos en la nevera

Preparación de la cobertura blanca

empezamos Hidratando las hojas de gelatina en un bol de agua fría.

colocamos la mariposa a las cuchillas de nuestra thermomix y montamos la nata que debe estar muy fria
velocidad 3 / sin tiempo
miramos por el bocal hasta que este montada

Añadimos los petit suisses naturales y el azúcar y programamos
15 segundos / velocidad 3
reservamos en un bol

quitamos la mariposa y sin lavar ponemos la leche y calentamos
2 minutos / 90ºC / velocidad 1

le ponemos la gelatina escurrida y mezclamos
15 segundos / velocidad 3

Agregar el resto de la leche y mezclar
10 segundos / velocidad 3.
Dejar templar unos minutos y mezclar a la nata con movimientos envolventes.
Volcar sobre la base y llevar a la nevera una hora mínimo hasta que solidifique.

Preparación de la cobertura rosa

Ponemos la gelatina en agua fría a hidratar.

Ponemos el azúcar y las fresas en nuestro vaso de thermomix y trituramos
10 segundos / velocidad 8

Añadimos el agua y programamos
5 minutos / varoma / velocidad 1.

Le ponemos la gelatina y trituramos
10 segundos / velocidad 8
Reservamos en un bol y dejamos que temple

Sin lavar el vaso ponemos la nata muy fría, los petit suisses de fresa, el azúcar
y el queso de untar y programamos
10 segundos / velocidad 4

Unir a la gelatina con movimientos envolventes y echamos 5 gotitas de colorante

Volcamos todo encima de la capa blanca que tenemos reservada en la nevera y volvemos a poner en la nevera

Podemos adornar la tarta con mermelada de fresa por encima y tendremos lista nuestratart

Hacemos las recetas con todo nuestro cariño. Nos encantaría que nos dejases un comentario sobre la receta o la pagina
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