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Rosa de trufa y cacao con thermomix

Name: Flor de cacao y trufa con thermomix
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: CREEPS; 2 huevos ( L), ó 3 (M); 80 gr azúcar; Medio sobrecito azúcar avainillado; 200 gr harina; 35 gr cacao puro; 360 ml leche; 10 gr maicena; 5 gr levadura química; 40 gr mantequilla ( derretida); 100 ml agua ( hirviendo); Pizquina de sal; RELLENO; 250 ml nata ( de montar); 20 gr cacao puro; 40 gr azúcar glass; Cacao en polvo para espolvorear; Bolitas rojas springuels ( opcional)

10 febrero, 2023

Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s, hoy os dejo la receta de la cual me inspiré para hacer la tarta rosa del Amor que publiqué hace unos días.

Cuando hice ésta flor de cacao y trufa, mi cabecita ya estaba maquinando darle otra versión que pudiese encajar para San Valentín.

Y creo que ha sido todo un acierto. Espero que os guste y os animo a que la hagáis 😊👍

Rosa de trufa y cacao con thermomix

Flor de cacao y trufa con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

45 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Flor de cacao y trufa con thermomix

CREEPS

2 huevos ( L), ó 3 (M)
80 gr azúcar
Medio sobrecito azúcar avainillado
200 gr harina
35 gr cacao puro
360 ml leche
10 gr maicena
5 gr levadura química
40 gr mantequilla ( derretida)
100 ml agua ( hirviendo)
Pizquina de sal

RELLENO

250 ml nata ( de montar)
20 gr cacao puro
40 gr azúcar glass
Cacao en polvo para espolvorear
Bolitas rojas springuels ( opcional)

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Preparación de Flor de cacao y trufa con thermomix

CREEPS

Tamizamos los secos ( harina, cacao, maicena, levadura y sal), al vaso,
10 segundos / velocidad 8. Apartamos
Mariposa en cuchillas, huevos y azúcar al vaso,
4 minutos / velocidad 3'5,
ahora la mitad de la leche,
10 segundos / velocidad 3'5,
seguidamente la mitad de los secos reservados,
5 segundos / velocidad 3'5,
ahora la restante leche,
5 segundos / velocidad 3'5,
terminamos con los secos,
5 segundos / velocidad 3'5,
por último la mantequilla derretida y el agua hirviendo,
5 segundos / velocidad 3.
Reservamos de 30 min a 1 hora en nevera
Sartén al fuego moderado, echamos un cucharón de masa, cuando empiece a hacer burbujitas, damos la vuelta, que se haga 1 min y retiramos. Vamos apilando los creeps uno encima de otro. Repetimos la misma operación hasta terminar con la masa.
Dejamos enfriar

RELLENO

Mariposa en cuchillas, nata, cacao y glass al vaso,
montamos a velocidad 3'5.
Apartamos

FORMADO

Cada creep, lo partimos a la mitad, untamos cada mitad con la trufa, los vamos intercalando sobre la mitad del otro ( fijarse en foto), cuando tengamos 3 trozos, enroscamos y dejamos la mitad al descubierto, para enlazar otras 2 mitades.
En total habremos hecho 5 mitades. En éste momento, lo llevamos al plato de servir, untamos otra mitad con la trufa, y lo vamos colocando alrededor de los que tenemos en el plato.
Repetimos la operación hasta terminar con los creeps.
Ponemos un aro ajustable ó molde, forrado paredes con acetato ( en su defecto con papel de hornear), con la trufa que nos habrá sobrado, vamos rellenando ligeramente los huequitos de la flor.
Llevamos a la nevera unas horas, con la intención de que la estructura de la tarta se asiente.
Luego, desmoldamos, espolvoreamos cacao por superficie, y deleitarnos
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO .

receta de Luz Maria Lagoa Vives