pastel brioche con 2 rellenos con thermomix

Creemos que estas recetas te pueden interesar !!!Únete al canal de WhatsApp de RECETASPARATHERMOMIX.COM ya somos mas de 15.000

En RECETASPARATHERMOMIX.COM, estamos emocionados de presentar nuestro nuevo canal de WhatsApp. con r...

Preparación de pastel brioche con 2 rellenos con thermomix

MASA

1. Templamos la leche, introducimos la levadura desmenuzada y removemos
2. Colocamos la harina y sal mezcladas en el vaso, añadimos los azúcares, leche, esencia y aceite
3. 10 segundos / velocidad 4
4. dejamos reposar 20 min para que se hidraten las partículas de harina.
5. Luego amasamos
6. 6 minutos / velocidad espiga
7. Volcamos a un cuenco ligeramente engrasado y cubrimos. Dejamos que aumente de tamaño ( 1 hora y 30 min)
8. Luego, desgasificamos ( quitar el aire creado tras el leudado), amasando por un min a mano

FORMADO

1. Pesamos la masa y dividimos en 8 porciones.
2. Cada porción la boleamos. Las vamos dejando en la encimera, espolvoreada ésta con un pelín de harina. Cubrimos 10 min
3. Cada bolita, la aplastamos con las manos y estiramos con rodillo, dando forma ovalada .en medio, pondremos el relleno, 4 de cacso y 4 de mermelada.
4. Vamos a cerrarlas y pellizcamos las uniones de masa para que no se nos escape el relleno.Les damos la vuelta hacemos rodar sobre la mesa Las vamos depositando en el molde de 26/28 cm, forrada base y laterales con papel de hornear.
5. Cuando tengamos todas colocadas, pincelamos con la leche, y, las que van rellenas de mermelada, esparcimos las almendras por encima , a las de cacao, ponemos gotas de chocolate.
6. Cubrimos y dejamos que crezcan ( 30/40 min)
7. 20 min antes de que termine el levado
8. encendemos el horno a 180°, calor arriba y abajo
9. Horneamos unos 25/30 minutos
10. Apagamos y aún en caliente, pincelamos con mermelada para dar brillo
11. Cuando atempere, desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla. Emplatamos y deleitarnos
12. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO.