Riñones al jerez con thermomix

Creemos que estas recetas te pueden interesar !!!100 recetas en PDf para tu freidora de aire - libro gratuito

Como cada vez que vemos un libro gratuito en PDf interesante en la red, aquí os lo traemos para que...

Preparación de Riñones al jerez con thermomix

1. Para comenzar a preparar este plato de Riñones al jerez con thermomix, debe lavar muy bien los riñones de ternera y córtalos en mitades.
2. Luego, espolvoree un poco de sal gruesa y colóquelos dentro del cestillo.
3. Para cocinarlos, vierta en el vaso de la thermomix agua y vinagre, coloque en cestillo con los riñones dentro del vaso de la thermomix y programe
4. 10 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1.
5. Con cuidado retire el cestillo, nuevamente lave y seque los riñones cocidos.
6. Para continuar, corte los riñones en rodajas de 5 mm aproximadamente y reserve unos minutos para que sequen.
7. Mientras tanto, vierta en el vaso de la thermomix las cebollas cortadas en cuartos y los dientes de ajo, programe.
8. 5 segundos / Velocidad 5.
9. Una vez trituradas las cebollas y el ajo, con la ayuda de una cuchara o espátula baje hacia las cuchillas los restos de verduras adheridos a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, de inmediato incorpore el aceite y programe.
10. 5 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
11. Cuando esté listo el sofrito de cebollas y ajo, añada los riñones reservados y programe.
12. 5 minutos / Temperatura 120°/ Giro inverso / Velocidad cuchara.
13. Por último, vierta el vino jerez, otro poquito de sal, así como también pimienta y las hojitas de laurel secas, programe.
14. 20 minutos / Temperatura varoma/ Giro inverso / Velocidad cuchara.
15. Transcurrido el tiempo de cocción, deje reposar por un par de minutos tapado para que todos los sabores se integren, luego vierta en una fuente ¡y listo!