Pulpo en salpicón con Thermomix

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Preparación de Pulpo en salpicón con Thermomix

1. Lo primero que debe tener en cuenta para comenzar la preparación de esta exquisita receta es que tanto el pulpo como los langostinos deben estar cocidos, para ello cocine de la manera acostumbrada este par de ingredientes. Una vez estén cocidos, corte el pulpo en rodajas y los langostinos sin concha. Reserve por unos minutos.
2. Por otro lado, lave bien los mejillones dejándolos un rato bajo el grifo de agua y sumergidos también en agua fría.
3. Una vez adelantados estos pasos, procedemos a la preparación del Pulpo en salpicón con Thermomix, para ello vierta, en el vaso de la thermomix el agua y coloque el recipiente varoma en su posición con los mejillones, programe.
4. 12 minutos / Temperatura varoma/ Velocidad 1.
5. Transcurrido el tiempo de cocción de los mejillones, retire la carne de las conchas, viértalo en un bol y reserva.
6. Luego, en ese mismo bol incorpora el pulpo picado, los langostinos pelados, los pepinillos en vinagre y las aceitunas. Reserva.
7. De nuevo en el vaso de la thermoix, limpio y seco, vierta los pimientos y la cebolla, cortados en trozos, programe.
8. 5 segundos / Velocidad 5.
9. Una vez troceados los vegetales, baje hacia las cuchillas con la ayuda de una espátula o cuchara los restos que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix , luego, vierta el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y programe.
10. 3 segundos / velocidad 4.
11. Mezcla la vinagreta con los mariscos reservados, refrigere antes de servir.