Ingredientes de Coquinas en salsa verde con thermomix
1 kg de coquinas
5 dientes de ajo
200 gramos de vino blanco seco
2 cucharadas de sal gorda
50 gramos de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de perejil fresco picado
1 pellizco de sal
Preparación de Coquinas en salsa verde con thermomix
Ponemos las coquinas en un recipiente y le añadimos agua hasta cubrirlas y le ponemos la sal gorda , las removemos un poco y las dejamos por 30 minutos reposar
Ponemos en nuestro vaso de Thermomix los ajos y el aceite y picamos
3 segundos / velocidad 7
y sofreímos
5 minutos / 120°C / velocidad cuchara
Añadimos el vaso de vino blanco y la sal , ponemos el recipiente varoma en su posición y le ponemos las coquinas y programamos
8 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1
Quitamos la tapa del varoma con cuidado ya que estará muy caliente si movemos con una cuchara de madera un poco las coquinas removiéndolas, tapamos de nuevo y programamos
2 minutos / temperatura Varoma / velocidad 1
Ponemos las coquinas en un recipiente , le ponemos la salsa por encima y perejil picado y estarán listas para consumir