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Pesto de berenjenas con Thermomix

Name: Pesto de berenjenas con Thermomix
Prep time: 26 min
Cook time: 16 min
Total time: 42 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina italiana
Ingredients: 305 gramos de berenjenas peladas y troceadas; Sal al gusto; 305 gramos de tomates cherry; 32 gramos de albahaca; 1 ajo; 65 gramos de queso parmesano rallado; 63 gramos de aceite de oliva

1 octubre, 2022

El pesto es una salsa tradicional que de forma habitual se prepara para platos de pasta. Y hoy lo que queremos es enseñarte a cocinar una versión del mismo.

En este caso se trata de una variante sustentada en la berenjena, que es un alimento rico en vitaminas y ácido fólico.

Pesto de berenjenas con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

26 minutos

Tiempo de Cocción:

16 minutos

Tiempo Total

42 minutos

Cocina Cocina italiana

Categoría: salsas con Thermomix

Ingredientes de Pesto de berenjenas con Thermomix

305 gramos de berenjenas peladas y troceadas
Sal al gusto
305 gramos de tomates cherry
32 gramos de albahaca
1 ajo
65 gramos de queso parmesano rallado
63 gramos de aceite de oliva

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Preparación de Pesto de berenjenas con Thermomix

En el momento que tengas todos estos ingredientes, ponte el delantal y sigue estos pasos:
Echa los tomates al vaso del robot y programa a
velocidad 8 / 20 segundos.
Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes.
Echa el ajo, el aceite y las berenjenas. Programa a
velocidad 1 / 100º / 15 minutos.
Después, añade la sal, el queso y la albahaca. Pon a funcionar el robot a
velocidad 8 / 20 segundos.