postres con thermomix

Receta de panettone en la Thermomix

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Si esta Navidad tienes claro que quieres sorprender a tus invitados con un postre típico para cualquier cena, comida o incluso de merienda, te interesa esta receta. Sí, porque te vamos a explicar cómo elaborar el panettone en la Thermomix.

Como bien sabrás, el panettone es un bollo tradicional navideño de Milán que, en los últimos años, ha comenzado a hacerse popular en todo el mundo. Y no solo eso tiene un sabor exquisito.

Los ingredientes

Para elaborar seis raciones de este postre necesitas contar con los siguientes ingredientes:

  • 250 gramos de harina de fuerza.

  • 25 gramos de agua.

  • 50 gramos de azúcar.

  • 12,5 gramos de levadura de panadería.

  • 1 huevo.

  • 35 gramos de leche.

  • 75 gramos de mantequilla.

  • Media cucharada de postre de sal.

  • 50 gramos de frutos secos.

  • 50 gramos de pasas.

  • Ralladura de medio limón y de media naranja.

  • Media cucharada de vainilla líquida.

  • 50 gramos de frutas confitadas.

Panettone en la Thermomix paso a paso

Una vez que has conseguido reunir todos esos ingredientes en tu cocina, ponte el delantal y sigue estos pasos:

  • Introduce las pasas en ron y mantenlas así durante unas dos horas.

  • Después, pica los frutos secos.

  • Introduce el agua y la leche en el robot. Prográmalo a velocidad 1 y temperatura 37º durante 1 minuto.

  • Luego, añade la levadura y pon la Thermomix a velocidad 4 durante 4 segundos.

  • A continuación, tendrás que verter en el vaso el azúcar, la vainilla, las ralladuras, la mantequilla, la harina, la sal y el huevo. Deberás programar el robot a velocidad 5 durante 10 segundos. Pasado ese tiempo, vuelve a ponerlo en funcionamiento en velocidad espiga durante unos 5 minutos.

  • El siguiente paso será verter el contenido en un bol y dejarlo que repose para que así aumente su volumen. Después deberás extender la masa y añadirle tanto los frutos secos como las frutas escarchadas y las pasas ya escurridas.

  • El siguiente paso será hacer una bola con la masa y volver a colocarla en el bol o molde.

  • Por último, habrá que introducir el citado molde en el horno, previamente precalentado, y tener el panettone durante un cuarto de hora a 200º.

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