Pastelitos de carrot cake con thermomix

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Preparación de Pastelitos de carrot cake con thermomix

ELABORACIONES BIZCOCHO

1. Encendemos el horno a 180° C / calor arriba y abajo
2. Preparamos la buttermilk, para ello, echamos la leche junto con el zumo, removemos y dejamos actuar 10 min( en ése tiempo, tendrá apariencia de cortada, ), ésto le aportará mayor jugosidad y esponjosidad al bizcocho
3. Tamizamos los secos ( harina, levadura, bicarbonato y especias),
4. 10 segundos / velocidad 8
5. Apartamos y reservamos
6. Picamos levemente las nueces,
7. 4 segundos / velocidad 5
8. Reservamos.
9. Ahora las zanahorias ( previamente peladas y cortadas en trozos),
10. 6 segundos / velocidad 5
11. Apartamos y reservamos
12. Colocamos la mariposa en cuchillas, echamos los huevos y azúcar,
13. 6 minutos / velocidad 3'5
14. ahora la buttermilk,
15. 6 segundos / velocidad 3'5
16. seguidamente el aceite y mantequilla derretida, 10segundos / velocidad 3'5, echamos las nueces y zanahoria reservadas,
17. 10 segundos / velocidad 3'5*
18. quitamos la mariposa , echamos los secos reservados y la sal,
19. 10 segundos / velocidad 4
20. terminamos de mezclar con espátula .
21. Echamos al molde,
22. horneamos unos 20 minutos
23. ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio. Apagamos y dejamos atemperar 5 min y luego desmoldamos. Dejamos enfriar sobre rejilla

ELABORACIONES RELLENO

1. Colocamos el chocolate al vaso,
2. 6 segundos / velocidad 8*
3. bajamos restos hacia cuchillas; ahora la mantequilla,
4. 40 segundos / 50° / velocidad 3
5. añadimos el queso, zumo y azúcar glass,
6. 20 segundos / velocidad 3
7. bajamos restos hacia cuchillas, programamos
8. 20 segundos / velocidad 3
9. Dejamos en manga pastelera y llevamos a nevera para que coja cuerpo

ELABORACIONES CUBIERTAS

1. Troceamos el chocolate en un cuenco, calentamos la nata sin llegar a hervir, la vertemos sobre el chocolate, removemos, añadimos la mantequilla, removemos hasta derretir el chocolate. Echamos a una jarrita para que nos sea más cómodo cubrirlos

ELABORACIONES MONTAJE

1. Quitamos las chepitas a los bizcochos. Por la parte de abajo, hacemos 4 ó 5 agujeritos por donde introduciremos la boquilla de nuestra manga pastelera e iremos rellenándolos.
2. Echamos un poquitito de chocolate a un cuenco para cubrir las bases, los vamos dejando sobre papel de hornear y esperamos a que el chocolate seque.
3. Ahora los vamos poniendo sobre rejilla, y debajo de ésta; una bandejita para ir recuperando el chocolate sobrante.
4. Los bañamos con el chocolate y los vamos dejando sobre el papel de hornear hasta secar el chocolate
5. COMO NOTA, PODÉIS HORNEAR EL BIZCOCHO EN LA BANDEJA DEL HORNO; LUEGO HACER LAS DIVISIONES, COLOCAR EN CADA PORCIÓN EL RELLENO, ALISAR, ENROLLAR. LUEGO BAÑARLOS CON EL CHOCOLATE. QUEDARÁ IGUAL DE BIEN
6. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO