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Pastelitos de carrot cake con thermomix

Name: Pastelitos de carrot cake con thermomix
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Cuisine: Cocina española
Ingredients: INGREDIENTES BIZCOCHOS; 280 gramos harina trigo; 2 cucharaditas levadura química; 1 cucharadita bicarbonato; 1 cucharadita canela; 1 cucharadita jengibre; Pizquina de sal; 125 buttermilk ( 115 ml leche + 10 ml zumo de limón); 2 huevos; 150 gramos azúcar moreno; 200 gramos zanahorias; 80 gramos nueces; 65 ml aceite girasol; 65 ml mantequilla ( derretida y enfriada); INGREDIENTES RELLENO; 50 gramos chocolate blanco; 35 gramos mantequilla ( T A); 150 gramos queso crema; 15 ml zumo naranja; 25 gramos azúcar glass; INGREDIENTES CUBIERTAS; 150 gramos chocolate negro ( postres y fundir); 180 ml nata ( de montar); 25 gramos mantequilla

16 marzo, 2023

Hoy traemos otra receta de nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Buenas compañer@s,,,, hoy os dejo la última receta Pastelitos de carrot cake con thermomix que hice éste viernes despidiendo así a mi reliquia, como así la llamo,,,, thermomix 21,,,,, dando paso al modelo 6,,, por regalo inesperado.

Espero que os gusten, Y os animo a que lo hagáis 😋👍

Pastelitos de carrot cake con thermomix

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Tiempo de Preparación:

35 minutos

Tiempo de Cocción:

20 minutos

Tiempo Total

55 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Pastelitos de carrot cake con thermomix

INGREDIENTES BIZCOCHOS

280 gramos harina trigo
2 cucharaditas levadura química
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita canela
1 cucharadita jengibre
Pizquina de sal
125 buttermilk ( 115 ml leche + 10 ml zumo de limón)
2 huevos
150 gramos azúcar moreno
200 gramos zanahorias
80 gramos nueces
65 ml aceite girasol
65 ml mantequilla ( derretida y enfriada)

INGREDIENTES RELLENO

50 gramos chocolate blanco
35 gramos mantequilla ( T A)
150 gramos queso crema
15 ml zumo naranja
25 gramos azúcar glass

INGREDIENTES CUBIERTAS

150 gramos chocolate negro ( postres y fundir)
180 ml nata ( de montar)
25 gramos mantequilla

Preparación de Pastelitos de carrot cake con thermomix

ELABORACIONES BIZCOCHO

Encendemos el horno a 180° C / calor arriba y abajo
Preparamos la buttermilk, para ello, echamos la leche junto con el zumo, removemos y dejamos actuar 10 min( en ése tiempo, tendrá apariencia de cortada, ), ésto le aportará mayor jugosidad y esponjosidad al bizcocho
Tamizamos los secos ( harina, levadura, bicarbonato y especias),
10 segundos / velocidad 8
Apartamos y reservamos
Picamos levemente las nueces,
4 segundos / velocidad 5
Reservamos.
Ahora las zanahorias ( previamente peladas y cortadas en trozos),
6 segundos / velocidad 5
Apartamos y reservamos
Colocamos la mariposa en cuchillas, echamos los huevos y azúcar,
6 minutos / velocidad 3'5
ahora la buttermilk,
6 segundos / velocidad 3'5
seguidamente el aceite y mantequilla derretida, 10segundos / velocidad 3'5, echamos las nueces y zanahoria reservadas,
10 segundos / velocidad 3'5*
quitamos la mariposa , echamos los secos reservados y la sal,
10 segundos / velocidad 4
terminamos de mezclar con espátula .
Echamos al molde,
horneamos unos 20 minutos
ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio. Apagamos y dejamos atemperar 5 min y luego desmoldamos. Dejamos enfriar sobre rejilla

ELABORACIONES RELLENO

Colocamos el chocolate al vaso,
6 segundos / velocidad 8*
bajamos restos hacia cuchillas; ahora la mantequilla,
40 segundos / 50° / velocidad 3
añadimos el queso, zumo y azúcar glass,
20 segundos / velocidad 3
bajamos restos hacia cuchillas, programamos
20 segundos / velocidad 3
Dejamos en manga pastelera y llevamos a nevera para que coja cuerpo

ELABORACIONES CUBIERTAS

Troceamos el chocolate en un cuenco, calentamos la nata sin llegar a hervir, la vertemos sobre el chocolate, removemos, añadimos la mantequilla, removemos hasta derretir el chocolate. Echamos a una jarrita para que nos sea más cómodo cubrirlos

ELABORACIONES MONTAJE

Quitamos las chepitas a los bizcochos. Por la parte de abajo, hacemos 4 ó 5 agujeritos por donde introduciremos la boquilla de nuestra manga pastelera e iremos rellenándolos.
Echamos un poquitito de chocolate a un cuenco para cubrir las bases, los vamos dejando sobre papel de hornear y esperamos a que el chocolate seque.
Ahora los vamos poniendo sobre rejilla, y debajo de ésta; una bandejita para ir recuperando el chocolate sobrante.
Los bañamos con el chocolate y los vamos dejando sobre el papel de hornear hasta secar el chocolate
COMO NOTA, PODÉIS HORNEAR EL BIZCOCHO EN LA BANDEJA DEL HORNO; LUEGO HACER LAS DIVISIONES, COLOCAR EN CADA PORCIÓN EL RELLENO, ALISAR, ENROLLAR. LUEGO BAÑARLOS CON EL CHOCOLATE. QUEDARÁ IGUAL DE BIEN
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO

receta de Luz Maria Lagoa Vives