Es un placer para mí compartirla y que llegue a vuestros hogares. Pastelitos que me trsnsportan a mi niñez (Otro clásico de ayer, anímate a prepararlos, te sorprenderán ) 😊
Hoy os traemos una de esas recetas que os gustan tanto y es una recopilación de recetas ideales par...
Preparación de pastelito Bony con thermomix
ELABORACIÓN BIZCOCHO
Encendemos el horno a 170°C / calor arriba y abajo
Ponemos los secos en el vaso, la harina, levadura y sal, procedemos a tamizarlos,
30 segundos / velocidad 8
retirar y reservar
Colocamos la mariposa en cuchillas, introducimos los huevos y azúcar,
6 minutos / velocidad 3 y medio
ahora añadimos el aceite y esencia,
10 segundos / velocidad 4
a continuación los secos reservados,
10 segundos / velocidad 4
Introducimos la masa, bien en un molde y horneamos unos 35/40 minutos / ó en un molde con cavidades individuales, de ésta manera se cocinarán antes, unos 25 minutos / ó hasta la comprobación del palillo, éste salga limpio. Yo he optado por ésta opción, pero si no se tiene éste tipo de molde, no pasa nada, se puede elaborar igualmente éste dulce en un molde cuadrado y luego hacer las porciones, cortando trozos de unos 8 cm de largo por 3 cm de ancho
Retirar del horno y dejar enfriar sobre rejilla
ELABORACIÓN RELLENO
Colocamos la mariposa en cuchillas, acordaros de que la mantequilla tiene que estar en punto pomada, o sea, blanda pero no derretida
Metemos la mantequilla,
45 segundos / velocidad 4
ahora el azúcar,
40 segundos / velocidad 2
a continuación la leche y esencia,
50 segundos / velocidad 4
Retirar a una manga pastelera con boquilla alargada
ELABORACIÓN CUBIERTAS
Metemos el chocolate en el vaso,
15 segundos / velocidad progresiva 5-9
ahora echamos la nata,
4 minutos / 37°C / velocidad 2
seguidamente la mantequilla,
2 minutos / 37°C / velocidad 2
Vertemos a una jarrita
ELABORACIÓN FORMADO
Cuando los bizcochos hayan enfriado, les cortamos las chepitas con un cuchillo
Hacemos un agujero con la punta de un cuchillo a cada lado del bizcochito, introducimos una pajita, y vamos haciendo un pequeño túnel, ahí irá nuestro relleno.
Introducimos la boquilla de la manga y rellenamos
En la parte de arriba del bizcochito, hacemos un rectángulo con un cuchillo, y vamos quitando las migas con cuidado, raspando con la punta, así haremos como una bañera donde pondremos la mermelada y no se caiga
Ponemos los bizcochos sobre rejilla y abajo papel vegetal, para ir recogiendo el chocolate sobrante.
Bañamos los bizcochitos con el chocolate,,,, damos golpecitos para retirar el excedente, los colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear e introducimos en la nevera hasta que seque por completo el chocolate