dulces y golosinas con thermomix

Panettone con chocolate y naranja con Thermomix

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Panettone con chocolate y naranja con Thermomix

Los turrones, los mazapanes y los polvorones son tres de los dulces típicos de la Navidad, pero tampoco podemos pasar por alto el llamado panettone. Por ese motivo, a continuación, te vamos a enseñar a preparar panettone con chocolate y naranja con Thermomix.

Se trata de un dulce con forma de cúpula y que tiene su origen en Milán. Su textura recuerda a la del brioche y se suele presentar con todo tipo de frutas confitadas.

Panettone con chocolate y naranja con Thermomix

Panettone con chocolate y naranja con Thermomix

Ingredientes para hacer panettone con chocolate y naranja con Thermomix

Para poder preparar la receta que te indicamos, necesitas reunir los siguientes productos:

Para la masa madre:

  • 1 sobre de levadura deshidratada de panadería.

  • 250 gramos de harina de fuerza.

  • 200 gramos de agua.

Para la masa:

  • 500 gramos de harina de fuerza.

  • 110 gramos de naranja confitada troceada.

  • 110 gramos de chocolate con leche troceado.

  • 200 gramos de azúcar.
  • 110 gramos de chocolate fondant.

  • 1 sobre de levadura.

  • 2 yemas de huevo.

  • 100 gramos de leche.

  • 3 huevos.

  • 100 gramos de mantequilla en porciones.

  • Sal.

  • 20 gramos de licor de naranja.

Elaboración de panettone con chocolate y naranja con Thermomix

Una vez con todos esos ingredientes, llega el momento de ponerte el delantal y seguir estos pasos:

  • Comenzaremos con la elaboración de la masa madre. Para eso verterás los ingredientes citados en un bol, los mezclarás y los dejarás reposar durante una media hora, habiendo tapado el recipiente con papel film.

  • Después, añadirás al vaso los dos tipos de chocolate y las naranjas confitadas. Programa a
    velocidad 5 / 5 segundos.

  • Reserva la mezcla.

  • Después, vierte en el citado vaso, 2 huevos, el azúcar, las yemas, la levadura, la harina, la sal, el licor y la leche. Programa a
    velocidad 4 / 10 segundos.

  • Luego añade la masa madre y programa la Thermomix a
    velocidad espiga / vaso cerrado / 3 minutos.

  • Nuevamente vuelve a programar con los mismos criterios que en el paso anterior mientras por el bocal vas a ir echando los chocolates y la naranja reservados así como la mantequilla.

  • Deja reposar todo durante una hora.

  • Después de ese tiempo tendrás que amasarla e introducirla en dos moldes para panettone, se pintarán con huevo batido, se les hará forma de cruz en la parte superior y se introducirán en el horno, previamente precalentado a 180º. Se mantendrán durante 15 minutos.


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