Picoteos con Thermomix

Croquetas de Bogavante

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Croquetas de Bogavante

Croquetas de Bogavante

Croquetas de Bogavante

siempre una buena croqueta es un exito garantizado en una buena comida o cena…

vamos a hacer hoy unas de esas que ya solo el nombre suena bien, aunque podemos cambiar el bogavante por otro marisco o pescado,

 

  • Ponga 30 hojas de perejil fresco (que ser ajustado de acuerdo al gusto) 2 dientes de ajo y 30 gramos de chalotes en la Thermomix. Mezcla 4 seg / velocidad 6 . Luego raspe los lados del tazón con la espátula.
  • Añadir 45 gramos de pan cortado en trozos y sin la corteza, 100 gramos de leche, 400 gramos de pescadilla filetes cortados en trozos, 50 gramos rallado emmental, ½ cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta de Espelette en el Thermomix. Mezcla 15 seg / velocidad 4 .
  • Transfiera el contenido del Thermomix a un recipiente cubierto con una película de plástico y reserve en la nevera durante 60 minutos .
  • Agregue 1 huevo batido con un tenedor en un recipiente.
  • Agregue 200 gramos de pan rallado a otro recipiente.
  • Usando una cuchara de sopa, forma croquetas en forma de medallón un poco aplanadas con la mezcla de la carne del bogavante ( u otro marisco o incluso pescado )
  • Con las manos, cubra las croquetas de huevo batidas sumergiéndolas en las migas de pan y presionándolas ligeramente para que se peguen por todos lados.
  • En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cocine las croquetas en el aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
  • Drene en toallas de papel.
  • Sirve de inmediato

 


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