Croquetas de Bogavante

Preparación

1. Ponga 30 hojas de perejil fresco (que ser ajustado de acuerdo al gusto) 2 dientes de ajo y 30 gramos de chalotas en la Thermomix. Mezcla
2. 4 segundos/velocidad 6
3. Luego raspe los lados del tazón con la espátula.
4. Añadir 45 gramos de pan cortado en trozos y sin la corteza, 100 gramos de leche, 400 gramos de pescadilla filetes cortados en trozos, 50 gramos rallado emmental, ½ cucharadita de sal y 1 pizca de pimienta en el Thermomix. Mezcla
5. 15 seg/velocidad 4
6. Transfiera el contenido del Thermomix a un recipiente cubierto con una película de plástico y reserve en la nevera durante 60 minutos .
7. Agregue 1 huevo batido con un tenedor en un recipiente.
8. Agregue 200 gramos de pan rallado a otro recipiente.
9. Usando una cuchara de sopa, forma croquetas en forma de medallón un poco aplanadas con la mezcla de la carne del bogavante ( u otro marisco o incluso pescado )
10. Con las manos, cubra las croquetas de huevo batidas sumergiéndolas en las migas de pan y presionándolas ligeramente para que se peguen por todos lados.
11. En una sartén antiadherente, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cocine las croquetas en el aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
12. Drene en toallas de papel.
13. Sirve de inmediato