Pan persa iraní con Thermomix

Preparación de Pan persa iraní con Thermomix

1. Cuando hayas reunido todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
2. Echa al vaso del robot la levadura, 350 gramos de agua y la miel. Programa a
3. velocidad 2 / 37º / 2 minutos.
4. Después, añade unos 165 gramos de la harina y programa a
5. velocidad 4 / 30 segundos.
6. Deja que repose en torno a media hora.
7. Pasado ese tiempo, añade el resto de la harina, salvo 10 gramos, y la sal. Pon a funcionar el robot a
8. velocidad espiga / 1 minuto.
9. En un bol, engrasado con aceite, echa la masa del vaso, píntala con aceite y tápala con papel film transparente para que doble su volumen. Déjala así durante una hora.
10. Pasado el tiempo, coge la masa y divídela en cuatro partes. Dales a esas formas ovaladas y colócalas en una bandeja para horno, que tenga papel de hornear y en la que haya espolvoreado sémola.
11. Tapa la bandeja con un paño de cocina durante media hora.
12. En un recipiente, añade 80 gramos de agua y 10 gramos de harina así como el bicarbonato. Mézclalo todo bien.
13. Los panes que tienes píntalos con esa mezcla de agua, harina y bicarbonato. Luego espolvoréalos con las dos clases de semillas.
14. Después, introduce la bandeja en el horno, previamente precalentado, y mantenla allí durante unos 25 minutos a 200º.