Palmeras de hojaldre con thermomix

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Preparación de Palmeras de hojaldre con thermomix

1. Para empezar, coloque en el vaso de la thermomix la harina junto con la mantequilla, el agua y la sal, programe.
2. 20 segundos / Velocidad 6
3. por lo tanto, una vez mezclado los ingredientes, saque la masa del vaso de la thermomix, forme una bola de masa y envuélvala completamente en papel film.
4. Refrigere durante 1 hora.
5. Al pasar el tiempo recomendado, saque la masa del refrigerador y con la ayuda de un rodillo estire la masa sobre la mesa de trabajo previamente espolvoreada con harina la superficie, estire la masa formando un rectángulo de 1 centímetro de grosor.
6. Ademas el secreto para formar una perfecta masa hojaldrada son los dobles que se deben hacer a la masa.
7. El rectángulo formado con la masa se debe doblar en 3 partes, doble primero un tercio, luego superponga el resto de la masa sobre el doblado, gire y vuelva a doblar, hasta que la forma del mismo sea similar a un libro.
8. Repita de nuevo, estire con el rodillo hasta formar un rectángulo de 1 centímetro de grosor,  doble como se indicó anteriormente. Envuelva la masa en papel film y refrigere de nuevo, esta vez por 30 minutos.
9. Este proceso de doblado se debe repetir una 2 veces más y el tiempo de refrigeración será de 30 minutos cada vez. El último reposo si deberá ser de 1 hora.
10. Transcurrido todo este tiempo de amasado y refrigerado de la masa de hojaldre, sáquela de la nevera, y sobre la mesa de trabajo espolvoree un poco de azúcar, estire la masa y forme rectángulo de 35x50 cm aproximadamente
11. , espolvoree otro poco de azúcar sobre las masa y presiones con el rodillo para que el azúcar se integre a la masa.
12. Precaliente el horno a 200°C
13. Enrolle desde los extremos más corto hasta el centro, al enrollar se deben encontrar en el medio (esto le daría la forma de corazón de las palmeras). Guarde la masa en el congelador por 30 minutos.
14. Luego corte las palmeritas de 1 centímetro de grosor cada una. Colóquelas sobre una bandeja para hornear forrada de papel de horno.
15. finalmente hornee durante 30 minutos a 200°C, luego con la ayuda de una espátula, voltee las palmeras y continúe horneando por 20 minutos más, esto para que se caramelicen ambos lados.
16. Saque del horno, deje enfriar y disfrute de estas riquísimas palmeritas.