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Tarta Regina con Thermomix

Name: Tarta Regina con Thermomix
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 1 plancha masa hojaldre; CREMA PASTELERA; 4 huevos (M); 140 gramos azúcar; 50 gramos maicena; 500 ml leche; Esencia de vainilla; DECORACIÓN; 300 ml nata ( de montar). En mi caso, vegetal azucarada, sino, poned 50 gramos azúcar glass; Almendras tostadas

6 diciembre, 2022

Esta receta ha sido enviada por nuestra amiga Luz Maria Lagoa Vives. Hola compañer@s, hoy os traigo un postre muy sencillo y apuesto a que triunfaréis, deleitando a los vuestros con éste manjar.

Se trata de la tarta Regina, masa de hojaldre con crema pastelera, nata y almendritas tostadas, a que suena rico,,, No dejéis de hacerlo, segurísimo que os gustará.

Como siempre, un placer poder compartir mis trabajos. Espero que os guste y os animo a que lo hagáis. ??

Tarta Regina con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

40 minutos

Tiempo de Cocción:

35 minutos

Tiempo Total

1 hora, 15 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de Tarta Regina con Thermomix

1 plancha masa hojaldre

CREMA PASTELERA

4 huevos (M)
140 gramos azúcar
50 gramos maicena
500 ml leche
Esencia de vainilla

DECORACIÓN

300 ml nata ( de montar). En mi caso, vegetal azucarada, sino, poned 50 gramos azúcar glass
Almendras tostadas

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Preparación de Tarta Regina con Thermomix

CREMA PASTELERA

Primero haremos la pastelera para que enfríe
Añadimos todos los ingredientes al vaso, a excepción de la esencia,
7 minutos / 90°C / velocidad 4
luego
5 segundos / velocidad 9
Apartamos a un cuenco y echamos la esencia, removemos. Cubrimos con film a piel ( en contacto con la crema), para no generar costra. Dejamos enfriar

HOJALDRE

Estiramos un poco la masa con rodillo y espolvoreamos harina para que no se nos pegue.
Cogemos el aro del molde de 22 cm de diámetro, lo colocamos encima de la masa, y cortamos su circunferencia.
Pondremos papel de hornear en base y laterales del molde.
Con el sobrante de masa, recortamos tiras de unos 3 cm de ancho y las vamos colocando alrededor de las paredes del molde.
Con ésta masa, nos dará para cubrir 2 veces las tiras ( una encima de otra), para que se adhieran bien, pincelamos la masa con un pelín de leche.
Pinchamos la masa de la base con un tenedor. Colocamos papel de hornear y encima legumbres, para hacer peso y no se nos hinche con el horneado
Horno precalentado a 200°, calor arriba y abajo
Horneamos 15 min
Luego, con cuidado de no quemarnos, retiramos el papel y las legumbres y horneamos 10 min para que se tueste un poquitito. Apagamos y dejamos enfriar sobre rejilla

MONTAJE TARTA

Cuando haya enfriado, desmoldamos.
Ponemos sobre plato de servir, la pastelera tiene que estar fría, rellenamos a ras del hojaldre, alisamos con espátula, habremos montado la nata
con mariposa en cuchillas, a velocidad 3"5
la mía vegetal se ha montado en
1 minuto / 30 segundos
colocamos en manga pastelera y decoramos sobre la crema, esparcimos las almendras.
Llevamos a la nevera unas 2 horas para que la crema coja mayor consistencia
SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO