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Osobuco a la pimienta con Thermomix

Name: Osobuco a la pimienta con Thermomix
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 4 piezas de osobuco; 115 gramos de vino blanco seco; Sal y pimienta negra molida al gusto; 1 cucharada de agua; 910 gramos de caldo de carne; 1 cucharada de maicena; 120 gramos de cebolla troceada; 35 gramos de pasta de tomate; 52 gramos de chalotas; 55 gramos de zanahoria troceada; 1 cucharadita de lavanda de la que se puede comer; 52 gramos de apio troceado; 17 gramos de aceite de oliva; 3 ajos pequeños

21 junio, 2021

El osobuco es una de las partes de la ternera que resulta más versátil a la hora de cocinar. Y buena muestra de eso es la receta que ahora queremos enseñarte a preparar: osobuco a la pimienta con Thermomix.

Se trata de un plato de sabor exquisito que te resultará fácil de elaborar.

Osobuco a la pimienta con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

2 horas, 15 minutos

Tiempo de Cocción:

2 horas, 5 minutos

Tiempo Total

4 horas, 20 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: carnes y pollo con Thermomix

Ingredientes de Osobuco a la pimienta con Thermomix

4 piezas de osobuco
115 gramos de vino blanco seco
Sal y pimienta negra molida al gusto
1 cucharada de agua
910 gramos de caldo de carne
1 cucharada de maicena
120 gramos de cebolla troceada
35 gramos de pasta de tomate
52 gramos de chalotas
55 gramos de zanahoria troceada
1 cucharadita de lavanda de la que se puede comer
52 gramos de apio troceado
17 gramos de aceite de oliva
3 ajos pequeños

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Preparación de Osobuco a la pimienta con Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Echa sal y pimienta al osobuco y reserva.
Vierte en el vaso del robot tanto las zanahorias como los ajos, las chalotas, las cebollas, el apio y el aceite de oliva. Programa a
velocidad 5 / 3 segundos.
Si se han quedado restos en las paredes, bájalos con una espátula. Después, vuelve a programar a
velocidad 1 / 120º / 5 minutos.
Añade el vino y la pasta de tomate. Pon a funcionar el robot a
velocidad 1 / 120º / 6 minutos.
Después, echa la lavanda, el caldo de carne y una pizca de pimienta. La carne ponla en el Varoma y este en el robot. Programa a
velocidad 2 / temperatura Varoma / 90 minutos.
Retira la carne y resérvala.
Por otro lado, en un recipiente pequeño mezcla la maicena y el agua. Después, echa el resultado al vaso y programa a
velocidad progresiva 4-7 / 1 minuto.
Acto seguido, pon a funcionar la Thermomix a
velocidad 3 / temperatura Varoma / 23 minutos.

Etiquetas

osobuco,

pasta de tomate,

vino blanco seco

Y aquí se acaba nuestro osobuco a la pimienta con Thermomix. Hasta la próxima receta!!

Preguntas frecuentes para la receta de Osobuco a la pimienta con Thermomix

¿Qué es el Osobuco?
El Osobuco es un corte de carne de ternera que se obtiene de la parte inferior de la pata, conocido por su característico hueso en forma de "T" y su carne tierna y sabrosa.
¿Por qué se recomienda utilizar la Thermomix para hacer Osobuco a la pimienta?
La Thermomix es ideal para esta receta porque permite controlar la temperatura de cocción de manera precisa, garantizando que la carne quede tierna y jugosa, y que los sabores se integren de forma óptima.
¿Se puede sustituir la pimienta por otro condimento en la receta de Osobuco a la pimienta?
Sí, se puede experimentar con otros condimentos según tus preferencias personales, pero la pimienta es fundamental para darle sabor y un toque picante característico a este plato.
¿Cómo se sirve tradicionalmente el Osobuco a la pimienta?
El Osobuco a la pimienta se suele servir acompañado de puré de papas, arroz blanco o pasta, permitiendo disfrutar de la deliciosa salsa con la que se cocina.

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