Helado de nata y nueces con thermomix

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Preparación de Helado de nata y nueces con thermomix

1. Antes de comenzar la preparación de este delicioso Helado de nata y nueces con thermomix, coloque las nueces en una bandeja para horno cubierta con papel antiadherente esparcidas, hornee durante 5 minutos a 180°C, esto para que las nueces tengan un mejor sabor.
2. Pasado los 5 minutos deje enfriar unos minutos fuera del horno.
3. Al estar frías las nueces, proceda a colocarlas en el vaso de la thermomix y programe.
4. Un par de golpes de turbo, sin hacerlas polvo.
5. Coloque en el vaso de la thermomix, la mariposa, posteriormente las claras de huevo junto con la pizca de sal y las gotas de zumo de limón, programe.
6. 4 minutos / Velocidad 3 ½.
7. Al faltar un minuto antes de terminar, añada 100 gramos de azúcar glass. Retire a un bol y reserve.
8. Para continuar lave y seque bien el vaso de la thermomix, introdúzcalo en la nevera por unos 20 minutos.
9. Al estar frío el vaso, coloque la mariposa y vierta la nata para montar también, bien fría, esto ayudará a lograr un buen volumen de la nata, programe.
10. Sin tiempo / Velocidad 3 ½.
11. Debe vigilar bien el batido de la nata y apenas tenga volumen retírela, ay que al pasar se estropea y se vuelve mantequilla.
12. Una vez esté la nata montada, vierta el resto de azúcar glass y la cucharadita de miel. Debe mezclar muy lentamente con movimientos suaves y envolventes para no perder el volumen de la nata.
13. Añada de igual manera el merengue y mezclar suavemente.
14. Una vez mezclado el merengue y la nata, incorpore las nueces trituradas, mezcle con cuidado.
15. Vierta la mezcla en un recipiente apto para refrigerar. Cada 30 minutos remueva el helado hasta que esté completamente frío.
16. Para decorar esparza algunas nueves trituradas y algunos hilos de caramelo líquido, quedará imperdible.