Café danés con thermomix

Preparación de Café danés con thermomix

1. Coloque la mariposa en las cuchillas del vaso de la thermomix, agregue la nata (reserve una cucharada para después) junto con 30 gramos de azúcar, programe.
2. Sin tiempo / Velocidad 3
3. El batido sin tiempo se debe a que tipo de nata y a qué temperatura se encuentre para que se monte como lo deseamos, es por ello que debe estar vigilando hasta que quede la nata bien montada. En ese punto se detiene, la retira del vaso de la thermomix con la ayuda de la espátula y reserva.
4. Con el vaso de la thermomix nuevamente limpio y seco, coloque de nuevo la mariposa en las cuchillas y añada la yema de huevo junto con la cuchara de nata sin montar que había reservado previamente, el resto de azúcar y la canela, programe.
5. 3 minutos / Velocidad 5
6. Mientras se hace el batido de la yema, en un bol aparte disuelva el café en agua caliente.
7. Al finalizar el tiempo de batido, agregue el café diluido a la mezcla y si lo desea incorpore también las 4 cucharadas de kummel, programe.
8. 20 segundos / Velocidad 3
9. Para servir es preferible utilizar tazas altas de café, llenar aproximadamente ¾ de la taza y añada un par de cucharadas de nata montada en cada una de las tazas.