Gazpachuelo Malagueño con Thermomix
Como bien dice su nombre el Gazpachuelo Malagueño es una receta del sur de España , de la provincia de Malaga y es una sopa de pescado con Mayonesa
gazpachuelo malagueño con thermomix
Se dice que su origen esta en los pescadores malagueños que elaboraban un caldo de pescado al que para darle mas sabor le ponían unas patatas y una mayonesa de ajo
en muchos hogares se le acompaña finalmente con unas almejas o langostinos por encima
Gazpachuelo Malagueño con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Preparación:
43 minutos
Tiempo de Cocción:
35 minutos
Tiempo Total
1 hora, 18 minutos
Ingredientes de Gazpachuelo Malagueño con Thermomix
- Ingredientes Para la Mayonesa
- 250 gramos de aceite de girasol
- Un huevo
- 1 cucharadita de zumo de limón o vinagre
- Media cucharadita de sal
- Ingredientes para el gazpachuelo
- 1.5 Kg de merluza , rape ( o un preparado de pescados )
- 50 gramos de guisantes congelados
- 200 gramos de patatas cortadas en rodajas
- 100 gramos de vino de jerez
- 1 litro de agua
- un ramito de perejil fresco
- 1 hoja de laurel
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Preparación de Gazpachuelo Malagueño con Thermomix
- Preparacion de la Mayonesa
- prepararemos primero nuestra salsa mayonesa
- Ponemos en nuestro vaso de thermomix el huevo, la sal, y el zumo de limón y lo mezclamos todo
- 1 minuto / velocidad 4
- con la maquina en marcha vamos echando el aceite a la tapa para que caiga lentamente por el agujero de en medio en forma de chorrito o hilillo y asi lograr una emulsión perfecta
- ponemos nuestra mayonesa en un bol y reservamos en frigorífico
- Preparación Des Gazpachuelo
- para hacer nuestro gazpachuelo malagueño lo primero que haremos es colocar el litro de agua en nuestro vaso de thermomix asi como el vino de jerez y el punto de sal
- después vamos a preparar el cestillo y el recipiente varoma
- en el cestillo vamos a meter los guisantes y las patatas cortadas en rodajas, el perejil y la hoja de laurel y metemos el cestillo dentro del vaso
- Después colocamos el varoma con el pescado elegido dentro y programamos
- 25 minutos / Temperatura Varoma / velocidad 1
- Una vez terminado el tiempo quitamos el recipiente varoma y colocamos el pescado en una fuente de servir junto con los guisantes y las patatas que teníamos en el cestillo
- esperamos a que la temperatura del vaso baje y este entre 70º C y 80º C
- ponemos nuestra thermomix en marcha en velocidad 2
- metemos por el bocal la mayonesa que ya tendremos hecha poco
- una vez terminada paramos la thermomix y volcamos el caldo en la sopera con el resto de ingredientes y a comer nuestro gazpachuelo malagueño
Notas
Es importante que si dejamos para otro día que al recalentarlo nunca lo lleguemos a hervir, porque se nos cortaría la mayonesa
Información Nutricional
Gazpachuelo Malagueño con Thermomix
Raciones: 4
|
Cantidad por Ración: 0 | ||
|---|---|---|
| Calorías | 312.43 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 22.06 g | 33.9% | |
| Grasas Saturadas 3.0 g | 15% | |
| Grasas Trans 0.0 g | ||
| Colesterol 67.39 mg | 22.5% | |
| Sodio 230.71 mg | 9.6% | |
| Carbohidratos totales 4.11 g | 1.4% | |
| Fibra Dietética 0.57 g | 2.3% | |
| Azúcares 0.49 g | ||
| Proteínas 23.33 g | ||
| Vitamina A | Vitamina C | |
| Calcio | Hierro | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
Recetas para Thermomix
Aunque en la receta original que es la que os hemos puesto no lo lleva , mucha gente al final de todo le pone unas gambas o langostino cocidos pelados, ami opinión queda mucho mejor y mejora el sabor
Pero bueno cada uno que elija la mejor opción y nos lo contáis poniendo un mensaje en los comentarios de esta receta
Preguntas frecuentes para la receta de Gazpachuelo Malagueño con Thermomix
¿Qué es el Gazpachuelo Malagueño?
El Gazpachuelo Malagueño es una receta típica de la gastronomía de la provincia de Málaga. Se trata de una sopa fría a base de pescado, marisco y verduras.
¿Qué ingredientes lleva el Gazpachuelo Malagueño?
El Gazpachuelo Malagueño lleva pescado, marisco, verduras, aceite de oliva, vinagre y sal.
¿Qué beneficios nutricionales tiene el Gazpachuelo Malagueño?
El Gazpachuelo Malagueño es una comida saludable y nutritiva. Está rica en proteínas, grasas saludables, vitaminas, minerales y otros nutrientes.
¿Qué utensilios necesito para preparar el Gazpachuelo Malagueño con Thermomix?
Para preparar el Gazpachuelo Malagueño con Thermomix necesitas una Thermomix, una cazuela, una sartén, una batidora, una cuchara de madera y un colador.
¿Es difícil preparar el Gazpachuelo Malagueño con Thermomix?
No, preparar el Gazpachuelo Malagueño con Thermomix no es difícil. Si sigues los pasos al pie de la letra, el resultado será una deliciosa sopa fría.
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Hola. Deberías modificar los grados cuando hay que echarle la mahonesa. Es muy caliente y es por eso que se me cortó.