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Crema de esparragos verdes con thermomix

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Crema de esparragos verdes con thermomix

Hoy traemos una deliciosa crema de espárragos verdes o también llamados espárragos trigueros, ideal para los días de frió y tomar calentita o en pleno verano y tomarla fría.

hace un tiempo hicimos la crema de espárragos blancos , asi que ya tocaba la de espárragos verdes

bastante fácil de hacer como la mayoría de las cremas y sopas para thermomix

Así que vamos a por esa receta rica….

crema de esparragos verdes con thermomix

crema de esparragos verdes con thermomix

Ingredientes para hacer Crema de esparragos verdes con thermomix

2 ramilletes de espárragos verdes
30 gramos de aceite de oliva
1 cebolla grande
350 gramos de calabacín
1/2 litro de caldo de verduras
175 gramos de nata de cocinar.
sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación de Crema de esparragos verdes con thermomix

Empezamos lavando y partiendo en trozos los calabacines , lavamos también los espárragos y les quitamos el trozo duro de abajo del tallo y luego los partimos 3 trozos, dejando las yemas a parte ( las yemas es la parte superior del esparrago )

En nuestro vaso de thermomix ponemos el aceite y calentamos
3 minutos / temperatura varoma / velocidad 1

Añadimos las yemas o parte superior de nuestros esparragos verdes y rehogamos
3 minutos / temperatura varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara

sacamos los espárragos rehogados y reservamos ( dejamos el aceite dentro de nuestro vaso )

después añadimos la cebolla partida en trozos y picamos
6 segundos / velocidad 6

una vez picada la cebolla sofreímos
5 minutos / temperatura varoma / velocidad 1

le añadimos el calabacin en trozos y los espárragos y picamos
7 segundos / velocidad 6

una vez picado programamos
3 minutos / temperatura varoma / velocidad 1

Añadimos el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto y programamos
25 minutos / 100º C / velocidad 1

Añadimos la nata de cocinar y programamos
1 minutos / 70ºC / velocidad 3

Dejamos reposar unos minutos y después trituramos todo bien para que nuestra crema quede suave
2 minutos / velocidad progresiva 8-9-10

nuestra crema estará lista para comer, le ponemos por encima un poco de nata liquida y las yemas de esparragos reservadas


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