Espárragos rebozados con dip de yogur de la thermomix

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Preparación de Espárragos rebozados con dip de yogur de la thermomix

1. Para comenzar la preparación de estos apetitosos Espárragos rebozados con dip de yogur de la thermomix, debe prepa la bandeja para hornear cubriéndola con papel antiadherente o papel de hornear. Así como también, precaliente el horno a 180 °C
2. Para continuar, lave los espárragos, séquelos con papel absorbente, retire los extremos leñosos y pele el tercio inferior de los espárragos.
3. Por otra parte, coloque en el vaso de la thermomix las almendras junto con el parmesano, la miga de pan o pan rallado, así como también sal y pimienta, programe.
4. 20 segundos / Velocidad 10.
5. Pase la mezcla para rebosar los espárragos a un plato o bandeja y reserve por unos minutos.
6. De nuevo en el vaso de la thermomix, limpio y seco, vierta los huevos y programe.
7. 5 segundos / Velocidad 3.
8. Una vez estén los huevos bien batidos, viértalos en un bol, donde posteriormente pueda sumergir los espárragos.
9. Ahora proceda, a preparar la salsa para acompañar los espárragos. Para ello, lave y seque el perejil, con cuidado quite las hojas, pique finamente y reserve.
10. Ahora bien, vierta en el vaso de la thermomix, el diente de ajo junto con el perejil picadito (reserve una cucharadita para decorar). También, agregue el yogur, la crema agria, el zumo de limón, sal y pimienta, programe.
11. 15 segundos / Velocidad 6.
12. Al tener todas las preparaciones listas, proceda a rebosar los espárragos primero en el huevo, luego en la mezcla de almendras y queso parmesano.
13. Vaya colocando los espárragos rebozados en la bandeja para hornear.
14. Hornee los espárragos durante aproximadamente 30 minutos o hasta que el empanado esté crujiente y dorado.
15. Retire del horno, deje enfriar. Vierta la crema de ajo y perejil en un recipiente y espolvoree con la cucharada de perejil fresco picado. Coloque los espárragos junto con la crema.