Quiche de salchichas y chucrut con thermomix

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Preparación de Quiche de salchichas y chucrut con thermomix

1. Para comenzar la preparación de este estupendo Quiche de salchichas y chucrut con thermomix debe precalentar el horno a 200°C.
2. De inmediato lave, retire la cascara y corte en láminas finas (no llegar al punto de ser transparentes) las patatas.
3. Por otro lado, engrase un molde apto para horno de 20 cm y posiciones las láminas por toda la superficie del molde, evitando que queden agujeros. Trate también de colocar láminas de patata en los bordes, agregue sal y pimienta y reserve.
4. Para continuar, vierta en el vaso de la thermomix la cebolla pelada y t cortada en cuartos, programe.
5. 5 segundos / Velocidad 5.
6. Con la ayuda de una cuchara o espátula, baje hacia las cuchillas, los restos de cebolla que se hayan adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix. Luego, vierta aceite y programe.
7. 5 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
8. Mientras se hace el sofrito de cebolla, corte la salchicha en cubos.
9. Transcurrido el tiempo del sofrito, incorpore las salchichas picadas y programe.
10. 5 minutos / Temperatura 120° / Velocidad 1.
11. A su vez, enjuague bien el chucrut y dejamos escurrir en el cestillo o un colador de malla fina.
12. Cumplido el tiempo de cocción de las salchichas, vierta el chucrut escurrido, así como también, el vino blanco y no coloque el cbilete en la tapa del vaso de la thermomix para favorecer la evaporación del alcohol, programe.
13. 2 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
14. Por otro lado, cuando el horno esté caliente, hornee las láminas de patata y durante.
15. 10 minutos a 200°C.
16. Para continuar con la mezcla, vierta en el vaso de la thermomix, el caldo de verduras caliente y programe.
17. 10 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
18. Cuando las patatas ya estén cocidas, retire del horno el molde y baje la temperatura a 180°C.
19. Ahora bien, pase por un colador o cestillo el contenido del vaso de la thermomix y escurra bien, no deseche el caldo y reserve.
20. DE nuevo en el vaso de la thermomix, sin lavar, vierta la nata junto con los huevos, la mitad del queso rallado y la mostaza. Así como también un poquito de sal y pimienta, programe.
21. 30 segundos / Velocidad 3.
22. Después, incorpore la mezcla de chucrut y salchicha bien escurrida y programe.
23. 15 segundos / Giro inverso / Velocidad 2.
24. Con sumo cuidado vierta el contenido del vaso en la base de patatas horneadas, espolvoree con el resto del queso rallado por toda la superficie y hornee durante 30 minutos a 180°C.
25. Al cumplirse el tiempo de horneado, compruebe que la quiche esté cuajada, para ello pinche el centro con un palillo. Si sale limpio es que ya está lista. Si sale con resto de masa, debe hornear por unos minuto más a la misma temperatura.
26. Cuando ya esté lista, la retiramos del horno y la dejamos reposar unos minutos para que se asienten todos los sabores.