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Croquetas negras de chipirones con Thermomix

Name: Croquetas negras de chipirones con Thermomix
Prep time: 34 min
Cook time: 24 min
Total time: 58 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 3 sobres de tinta de calamar; 3 chipirones grandes, limpios y troceados; 110 gramos de cebolla troceada; 2 huevos batidos; 54 gramos de aceite de oliva; 160 gramos de mantequilla troceada; 210 gramos de pan rallado; 185 gramos de harina; Sal y pimienta negra molida al gusto; 755 gramos de leche a temperatura ambiente; Aceite para freír

14 septiembre, 2021

Las croquetas son unos de los alimentos más tradicionales de nuestra gastronomía y se pueden preparar de múltiples formas. Así, por ejemplo, entre estas se encuentra la que ahora queremos enseñarte a elaborar: croquetas negras de chipirones con Thermomix.

Se trata de una propuesta que seguro que te encandila por su sabor.

Croquetas negras de chipirones con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

34 minutos

Tiempo de Cocción:

24 minutos

Tiempo de Espera

9 horas

Tiempo Total

58 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Picoteos con Thermomix

Ingredientes de Croquetas negras de chipirones con Thermomix

3 sobres de tinta de calamar
3 chipirones grandes, limpios y troceados
110 gramos de cebolla troceada
2 huevos batidos
54 gramos de aceite de oliva
160 gramos de mantequilla troceada
210 gramos de pan rallado
185 gramos de harina
Sal y pimienta negra molida al gusto
755 gramos de leche a temperatura ambiente
Aceite para freír

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Preparación de Croquetas negras de chipirones con Thermomix

Cuando hayas reunido todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Echa los 54 gramos de aceite de oliva y la cebolla al vaso. Programa a
velocidad 5 / 3 segundos.
Después, vuelve a programar a
velocidad 1 / 120º / 5 minutos.
Añade la tinta y los chipirones. Pon a funcionar el robot a
velocidad 1 / 120º / 3 minutos.
Deja que se enfríe un poco el contenido del vaso y luego vuelve a programar a
velocidad 5 / 30 segundos.
Reserva.
Echa la mantequilla. Programa a
velocidad 1 / 120º / 1 minuto.
Después, añade la harina y sofríe a
velocidad 2 / 120º / 3 minutos.
A continuación, echa la sal, la pimienta y la leche. Programa a
velocidad 7 / 15 segundos.
Después, vuelve a programar a
velocidad 5 / 100º / 10 minutos.
Echa la mezcla del chipirón y pon a funcionar a
velocidad 8 / 10 segundos.
Deja que enfríe la masa y luego introdúcela en el frigorífico y déjala allí durante unas 9 horas.
Haz las croquetas con la masa y pásalas por la harina, por los huevos batidos y por el pan rallado, en este orden. Ya solo quedará freírlas.

Etiquetas

cebolla,

chipirones,

leche

Y aquí se acaban nuestras croquetas negras de chipirones con Thermomix. Hasta la próxima receta!!

Preguntas frecuentes para la receta de Croquetas negras de chipirones con Thermomix

¿Qué es la Thermomix y por qué es útil para hacer croquetas negras de chipirones?
La Thermomix es un robot de cocina multifuncional muy popular que facilita y agiliza la preparación de diversas recetas, incluyendo las croquetas negras de chipirones, gracias a sus funciones de mezcla, cocinado y triturado.
¿Por qué se llaman croquetas negras de chipirones?
Estas croquetas reciben su nombre por el ingrediente principal que les da un color oscuro y especial sabor: los chipirones o calamares. Su tinta es lo que les otorga esa tonalidad característica.
¿Cómo se puede obtener la tinta de los chipirones para hacer las croquetas negras?
La tinta de los chipirones se extrae con cuidado al limpiar y limpiar el interior del cuerpo de los moluscos. Es importante manipularlos con precaución para no derramar la tinta durante el proceso.
¿Se puede congelar la masa de las croquetas negras de chipirones con Thermomix?
Sí, la masa de croquetas negras de chipirones se puede congelar para su conservación. De esta forma, se pueden preparar porciones adicionales y guardarlas para consumir en otro momento sin perder calidad en el sabor.

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