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Crema de gambas y espárragos con Thermomix

Name: Crema de gambas y espárragos con Thermomix
Prep time: 31 min
Cook time: 21 min
Total time: 52 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 260 gramos de gambas; 2 latas pequeñas de puntas de espárragos blancos; 2 cucharadas de tomate concentrado; 3 huevos duros grandes; 505 gramos de agua; Para la bechamel:; Una pizca de nuez moscada; 505 gramos de leche; 27 gramos de margarina; Sal y pimienta negra molida al gusto; 42 gramos de maicena

10 marzo, 2022

Una crema es un estupendo plato para comenzar un almuerzo o cena. Y una buena opción en este sentido es la crema de gambas y espárragos con Thermomix.

Se trata de una propuesta que combina muy bien las texturas y sabores de sus dos ingredientes principales.

Crema de gambas y espárragos con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

31 minutos

Tiempo de Cocción:

21 minutos

Tiempo Total

52 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: cremas y sopas

Ingredientes de Crema de gambas y espárragos con Thermomix

260 gramos de gambas
2 latas pequeñas de puntas de espárragos blancos
2 cucharadas de tomate concentrado
3 huevos duros grandes
505 gramos de agua
Para la bechamel:
Una pizca de nuez moscada
505 gramos de leche
27 gramos de margarina
Sal y pimienta negra molida al gusto
42 gramos de maicena

Preparación de Crema de gambas y espárragos con Thermomix

Cuando tengas todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Pela las gambas. Los cuerpos déjalos ya reservados, mientras las cabezas y las cáscaras échalas al vaso del robot junto al tomate y el agua. Programa a
velocidad 4 / 100º / 7 minutos.
Cuela el fumet y réservalo.
Lava el vaso del robot y sécalo. Echa los ingredientes para la bechamel y programa a
velocidad 4 / 100º / 6 minutos.
Echa el fumet y pon a funcionar el robot a
velocidad 5 / 100º / 5 minutos.
Echa al vaso los cuerpos de las gambas y deja que repose todo unos 3 minutos.
Luego tendrás que echar a una sopera los espárragos y los huevos troceados para a continuación añadir el contenido del vaso.