Ingredientes de Crema de gambas y espárragos con Thermomix
260 gramos de gambas
2 latas pequeñas de puntas de espárragos blancos
2 cucharadas de tomate concentrado
3 huevos duros grandes
505 gramos de agua
Para la bechamel:
Una pizca de nuez moscada
505 gramos de leche
27 gramos de margarina
Sal y pimienta negra molida al gusto
42 gramos de maicena
Preparación de Crema de gambas y espárragos con Thermomix
Cuando tengas todos estos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Pela las gambas. Los cuerpos déjalos ya reservados, mientras las cabezas y las cáscaras échalas al vaso del robot junto al tomate y el agua. Programa a
velocidad 4 / 100º / 7 minutos.
Cuela el fumet y réservalo.
Lava el vaso del robot y sécalo. Echa los ingredientes para la bechamel y programa a
velocidad 4 / 100º / 6 minutos.
Echa el fumet y pon a funcionar el robot a
velocidad 5 / 100º / 5 minutos.
Echa al vaso los cuerpos de las gambas y deja que repose todo unos 3 minutos.
Luego tendrás que echar a una sopera los espárragos y los huevos troceados para a continuación añadir el contenido del vaso.