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Coles de bruselas con almejas con thermomix

Name: Coles de bruselas con almejas con thermomix
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 1/2 kilo de coles de Bruselas congeladas; 1/2 kilo de almejas frescas; 150 gramos de caldo de pescado; agua para cubrir las almejas (y algo más para disolver la maicena); 2 cucharadas de sal (y algo más para la salsa); 7 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo); 2 dientes de ajo; 30 gramos de aceite de oliva; 50 gramos de vino blanco; 1 cucharadita de maicena

2 enero, 2020

Un plato de dieta y delicioso, unas coles de Bruselas con almejas al varoma en salsa verde, suena bien y sabe mejor…

un plato con muy pocas calorías, perfecto para dietas calóricas y lleno de fibra, además están deliciosas y el toque de las almejas le da un sabor buenísimo

Coles de bruselas con almejas con thermomix

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Cocina Española

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Ingredientes de Coles de bruselas con almejas con thermomix

1/2 kilo de coles de Bruselas congeladas
1/2 kilo de almejas frescas
150 gramos de caldo de pescado
agua para cubrir las almejas (y algo más para disolver la maicena)
2 cucharadas de sal (y algo más para la salsa)
7 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
2 dientes de ajo
30 gramos de aceite de oliva
50 gramos de vino blanco
1 cucharadita de maicena

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Preparación de Coles de bruselas con almejas con thermomix

Antes de empezar

Ponemos las almejas en una cazuela con abundante agua y ponemos 2 cucharadas de sal para que suelten la arena, las dejamos un rato y despues reservamos
Empezamos picando el perejil
5 segundos / velocidad 7 y reservamos en un bol
Ponemos en nuestro vaso de thermomix los dos dientes de ajo y el aceite de oliva y picamos
3 segundos / velocidad 7
despues sofreimos
3 minutos / 120ºC / velocidad 1
Añadimos el vino blanco, quitamos el cubilete para dejar evaporarse el alcohol y programamos
2 minutos / Temperatura Varoma/ velocidad 1
Mientras ponemos las almejas en el recipiente varoma y las aclaramos bien debajo del grifo, tapamos el recipiente varoma y reservamos
Añadimos el caldode pescado y un poco de sal, ponemos el cestillo con las coles de bruselas y programamos
15 minutos / Temperatura Varoma / velocidad 1
Ponemos el recipiente varoma en su posicion y programamos
8 minutos / Temperatura Varoma / velocidad 1
Mientras tanto, en un bol, disuelva 1 cucharadita de maicena en 2 cucharadas de agua y reserve
Retiramos el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta las coles en una fuente y añadimos las almejas y reservamos
Añadimos la maicena disuelta en agua y programamos
2 minutos / 100°C / velocidad 2
Añadimos el perejil picado y mezclamos
5 segundos / velocidad 3
ponemos la salsa sobre las almejas y las coles de Bruselas y nuestro plato estara listo

Cantidad por Ración:
Calorías		166.67 kcal
% Valor diario*
Grasa total 6.26 g		9.6%
	Grasas Saturadas 0.95 g	4.8%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 25.25 mg		8.4%
Sodio 1061.93 mg		44.2%
Carbohidratos totales 11.6 g		3.9%
	Fibra Dietética 3.21 g	12.8%
	Azúcares 1.93 g
Proteínas 15.72 g

Vitamina A 11.92 %		Vitamina C 119.0 %
Calcio 7.24 %		Hierro 14.47 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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almejas,

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Preguntas frecuentes para la receta de Coles de bruselas con almejas con thermomix

¿Cómo puedo guardar las coles de bruselas con almejas sobrantes?
Puedes guardar las coles de bruselas con almejas sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días. Asegúrate de almacenarlas sin la salsa para mantener su textura y sabor.
¿Cuál es la mejor forma de limpiar las almejas antes de cocinarlas?
Para limpiar las almejas, debes remojarlas en agua con sal durante aproximadamente 20 minutos antes de cocinarlas. Esto ayudará a eliminar la arena y las impurezas. Asegúrate de enjuagarlas bien bajo agua fría antes de utilizarlas en la receta.
¿Puedo sustituir las coles de bruselas por otro tipo de vegetal en esta receta?
Sí, si no te gustan las coles de bruselas o no las tienes a mano, puedes sustituirlas por coliflor o brócoli. Solo recuerda ajustar los tiempos de cocción según el vegetal que elijas.
¿Puedo utilizar otro tipo de mariscos en lugar de almejas?
¡Por supuesto! Si no tienes almejas o prefieres otro tipo de marisco, puedes utilizar mejillones, camarones o incluso vieiras en esta receta. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el marisco que elijas.

Receta por Jesús

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