Coles de bruselas con almejas con thermomix

Preparación

Antes de empezar
1. Ponemos las almejas en una cazuela con abundante agua y ponemos 2 cucharadas de sal para que suelten la arena, las dejamos un rato y despues reservamos
2. Empezamos picando el perejil
3. 5 segundos / velocidad 7 y reservamos en un bol
4. Ponemos en nuestro vaso de thermomix los dos dientes de ajo y el aceite de oliva y picamos
5. 3 segundos / velocidad 7
6. despues sofreimos
7. 3 minutos / 120ºC / velocidad 1
8. Añadimos el vino blanco, quitamos el cubilete para dejar evaporarse el alcohol y programamos
9. 2 minutos / Temperatura Varoma/ velocidad 1
10. Mientras ponemos las almejas en el recipiente varoma y las aclaramos bien debajo del grifo, tapamos el recipiente varoma y reservamos
11. Añadimos el caldode pescado y un poco de sal, ponemos el cestillo con las coles de bruselas y programamos
12. 15 minutos / Temperatura Varoma / velocidad 1
13. Ponemos el recipiente varoma en su posicion y programamos
14. 8 minutos / Temperatura Varoma / velocidad 1
15. Mientras tanto, en un bol, disuelva 1 cucharadita de maicena en 2 cucharadas de agua y reserve
16. Retiramos el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta las coles en una fuente y añadimos las almejas y reservamos
17. Añadimos la maicena disuelta en agua y programamos
18. 2 minutos / 100°C / velocidad 2
19. Añadimos el perejil picado y mezclamos
20. 5 segundos / velocidad 3
21. ponemos la salsa sobre las almejas y las coles de Bruselas y nuestro plato estara listo