concentrado de verduras con thermomix
Ya teníamos la receta del concentrado de pollo con la que desde hace mucho no habia comprado pastillas y lo podíamos hacer desde casa con los mejores ingredientes , mas naturales y mucho mas baratos
pues esta vez os traemos el concentrado de verduras para hacer de igual manera, decir que con estas cantidades tendremos para varios meses, ya que solo ponemos una cucharadita en nuestros platos Esta receta lleva cebolla
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Ingredientes
- 200 gramos de cebollas amarillas, cortadas en trozos
- 1 diente de ajo
- 100 gramos de zanahoria, cortada en trozos
- 100 gramos de apio, cortado en trozos
- ½ manojo de perejil fresco, hojas y tallos tiernos
- 2 ramitas de romero fresco, solo hojas
- 5-8 ramitas de tomillo fresco, solo hojas
- 2-3 hongos porcini secos, en trozos
- 100 gramos de sal
Preparación
- Ponemos en nuestro vaso de thermomix las zanahorias en trozos, la cebolla en trozos, el apio también en trozos y el perejil, el romero, las setas y el tomillo y picamos todos los ingredientes
- 8 segundos / velocidad 8
- bajamos con la espátula los restos pegados a los lados de nuestro vaso
- Añadimos la sal y volvemos a picar
- 8 segundos / velocidad 8
- bajamos con la espátula los restos pegados a los lados de nuestro vaso de nuevo
- después programamos
- 90 minutos / 100ºC / velocidad 2
- de nuevo bajamos con la espátula los restos pegados a los lados de nuestro vaso
- y cocinamos de nuevo
- 30 minutos / 100ºC / velocidad 2
- llegado a este paso precalentamos el horno a 150º C
- ponemos una bandeja de hornear cubierta con papel de horno, pasamos las verduras de nuestro vaso de thermomix a la bandeja de hornear y distribuimos uniformemente las verduras y horneamos
- 90 minutos a 150º C
- dejamos enfriar y después rompemos a pedazos la mezcla
- con nuestra thermomix limpia y seca, ponemos los trozos en ella y programamos
- 40 segundos / velocidad 8
Notas
CONSERVACION : en un frasco de cristal hermético, se conserva en la nevera y dura varios meses
SAL: a mucha gente le parece muchísima SAL, tener en cuenta que luego solo se usa una cucharadita en nuestros guisos con lo cual la sal que lleva es la normal
Información Nutricional
concentrado de verduras con thermomix
Raciones: 4 personas
| Cantidad por Ración: | ||
|---|---|---|
| Calorías | 126.3 kcal | |
| % Valor diario* | ||
| Grasa total 1.12 g | 1.7% | |
| Grasas Saturadas 0.34 g | 1.7% | |
| Grasas Trans | ||
| Colesterol | 0 | |
| Sodio 1291.64 mg | 53.8% | |
| Carbohidratos totales 28.41 g | 9.5% | |
| Fibra Dietética 7.65 g | 30.6% | |
| Azúcares 7.79 g | ||
| Proteínas 4.52 g | ||
| Vitamina A 63.81 % | Vitamina C 119.82 % | |
| Calcio 16.35 % | Hierro 26.32 % | |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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