
Concentrado de caldo de carne con Thermomix
para terminar nuestra entrega de concentrados publicamos esta ves el cuarto que es el concentrado de carne con thermomix.
se acabo comprar pastillas concentradas de caldo porque ya podemos hacerla naturales con nuestra thermomix y nos duran meses
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Concentrado de caldo de carne con Thermomix
Concentrado de carne con Thermomix
Personas
4
Tiempo de Preparación:
2 horas
Tiempo de Cocción:
25 minutos
Tiempo Total
2 horas, 25 minutos
Ingredientes
- 300 gramos de carne magra
- 100 gramos de zanahorias
- 100 gramos de cebolla
- 100 gramos de apio
- 4 ramitas de romero
- 1 diente de ajo
- 150 gramos de sal gorda
- 30 gramos de vino tinto
- 1 hoja de laurel seca
Preparación
- ponemos la carne magra en nuestro vaso de thermomix y trituramos
- 15 segundos / velocidad 8
- sacamos y reservamos en un bol
- Ponemos las zanahorias, el apio y las cebollas junto con el ajo, y el romero en nuestro vaso de thermomix y picamos todo
- 15 segundos / velocidad 5
- bajamos con la espátula los restos pegados a los laterales
- Añadimos la sal, el laurel, la carne reservada y el vino tinto, ponemos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos
- 25 minutos / temperatura Varoma / velocidad 2
- quitamos el cestillo , ponemos el cubilete y trituramos todo
- 1 minuto / velocidad progresiva 6-7-8
- llegados este punto, el concentrado estaría hecho y podemos ya guardarlo en la nevera en un frasco de cristal
- no obstante a mi me gusta mas seco y en grano asi que lo vamos a deshidratar
- precalentamos el horno a 150º C
- ponemos una bandeja de hornear cubierta con papel de horno, pasamos las masa de nuestro vaso de thermomix a la bandeja de hornear y distribuimos uniformemente y horneamos
- 90 minutos a 150º C
- dejamos enfriar y después rompemos a pedazos la mezcla con nuestra thermomix limpia y seca, ponemos los trozos en ella y programamos 40 segundos / velocidad 8
- guardamos en el frigorifico en un tarro de cristal. dura varios meses
Información Nutricional
Concentrado de carne con Thermomix
Raciones: 4 personas
Cantidad por Ración: | ||
---|---|---|
Calorías | 139.01 kcal | |
% Valor diario* | ||
Grasa total 3.46 g | 5.3% | |
Grasas Saturadas 1.5 g | 7.5% | |
Grasas Trans 0.16 g | ||
Colesterol 49.5 mg | 16.5% | |
Sodio 840.28 mg | 35% | |
Carbohidratos totales 8.94 g | 3% | |
Fibra Dietética 2.35 g | 9.4% | |
Azúcares 2.7 g | ||
Proteínas 17.57 g |
Vitamina A 24.22 % | Vitamina C 11.46 % | |
Calcio 5.57 % | Hierro 13.4 % |
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.
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