crema clara de avellanas con thermomix

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Preparación de crema clara de avellanas con thermomix

1. Calentar la leche con la crema de avellanas
2. Coloca la leche y la crema de avellanas en el vaso de la Thermomix.
3. Programa 2 minutos a 60°C y velocidad 2 para calentar y mezclar bien.
4. Vierte la mezcla en un bol y déjala enfriar. Si deseas una crema más oscura, agrega la cucharada de cacao en polvo y mezcla bien.
5. Montar la nata
6. Lava y seca el vaso completamente para asegurarte de que no quede grasa.
7. Coloca la mariposa en las cuchillas. Añade la nata, el azúcar glas y el estabilizante para nata.
8. Monta la nata programando velocidad 3.5 sin tiempo (vigila por el sonido y la textura; detente cuando esté firme pero sin pasarte).
9. Reserva la nata montada en un bol grande.
10. Incorporar la mezcla de avellanas
11. Una vez que la mezcla de leche y crema de avellanas esté fría, incorpórala poco a poco a la nata montada con movimientos envolventes, usando una espátula para mantener la textura aireada.
12. Añadir las avellanas
13. Coloca las avellanas en el vaso limpio y pícalas 5 segundos a velocidad 5.
14. Incorpora las avellanas picadas a la crema, mezclando suavemente, o úsalas como decoración final.
15. Presentación
16. Sirve la crema en vasitos individuales o un bol grande. Decora con las avellanas picadas y, si lo deseas, un poco de cacao espolvoreado.