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Emperador en salsa de gambas con Thermomix

Name: Emperador en salsa de gambas con Thermomix
Prep time: 43 min
Cook time: 33 min
Total time: 1 h 16 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 4 rodajas grandes de emperador; 200 gramos de agua; 210 gramos de gambas peladas; 62 gramos de vino de Jerez; 20 gramos de aceite de oliva; 1 pastilla de caldo de pescado; 90 gramos de cebolla; 10 gramos de harina; 62 gramos de vino blanco; 2 o 3 ajos; Azafrán; Sal y pimienta negra molida al gusto

8 septiembre, 2020

Si estás buscando una receta de pescado con la que sorprender a tus invitados, te recomendamos que tengas muy presente la que ahora te queremos proponer: emperador en salsa de gambas con Thermomix.

Se trata de una propuesta sencilla de elaborar y que tiene un sabor realmente exquisito, por lo que les dejarás fascinados con tus dotes culinarias.

Emperador en salsa de gambas con Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

43 minutos

Tiempo de Cocción:

33 minutos

Tiempo Total

1 hora, 16 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: Pescados con Thermomix

Ingredientes de Emperador en salsa de gambas con Thermomix

4 rodajas grandes de emperador
200 gramos de agua
210 gramos de gambas peladas
62 gramos de vino de Jerez
20 gramos de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de pescado
90 gramos de cebolla
10 gramos de harina
62 gramos de vino blanco
2 o 3 ajos
Azafrán
Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación de Emperador en salsa de gambas con Thermomix

Cuando ya hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
Echa los ajos al vaso y programa a
velocidad 5 / 4 segundos.
Reserva.
Añade la cebolla y programa a
velocidad 5 / 2 segundos.
Después, añade el aceite y pon a funcionar el robot a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 8 minutos.
Echa luego la harina y programa a
velocidad 2 / temperatura Varoma / 2 minutos.
A continuación, añade el ajo, los dos tipos de vino, el azafrán, el agua y la pastilla. Echa sal y pimienta al pescado y ponlo en el Varoma. Este colócalo en la Thermomix y programa a
velocidad 2 / temperatura Varoma / 18 minutos.
Retira el Varoma y programa a
velocidad progresiva 5-10 / 10 segundos.
Luego, echa las gambas y pon a funcionar el robot a
velocidad cuchara / giro a la izquierda / temperatura Varoma / 4 minutos.
Ya solo quedará emplatar el emperador con la salsa.

Cantidad por Ración:
Calorías		165.74 kcal
% Valor diario*
Grasa total 7.53 g		11.6%
	Grasas Saturadas 1.48 g	7.4%
	Grasas Trans 0.03 g
Colesterol 81.6 mg		27.2%
Sodio 510.0 mg		21.3%
Carbohidratos totales 4.66 g		1.6%
	Fibra Dietética 0.34 g	1.4%
	Azúcares 0.92 g
Proteínas 16.52 g

Vitamina A 4.37 %		Vitamina C 2.75 %
Calcio 3.29 %		Hierro 2.63 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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