Bollos de mantequilla de Bilbao con Thermomix

Preparación de Bollos de mantequilla de Bilbao con Thermomix

1. Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos:
2. Empieza por la masa. Para ello. Echa el azúcar, la mantequilla y la leche al vaso del robot. Programa a
3. velocidad 2 / 37º / 2 minutos.
4. Después, añade la levadura y dos huevos. Programa a
5. velocidad 4 / 5 segundos.
6. Acto seguido, echa la harina y pon a funcionar el robot a
7. velocidad 6 / 15 segundos.
8. Luego, echa la sal y programa a
9. velocidad espiga / 3 minutos.
10. A continuación, deja que repose la masa para que doble su volumen durante 1 hora y 15 minutos.
11. Pasado ese tiempo, saca la masa y ponla sobre la encimera, en la que habrás echado un poco de harina. Dale forma de cilindro y córtala en varias porciones. Esas dales forma de bollos y aplástalos un poco.
12. Pon papel de horno en una bandeja para horno y luego pon ahí los bollos. Déjalos una media hora para que doblen su volumen.
13. Pasado ese tiempo, con el tercer huevo batido, píntalos.
14. Mete la bandeja en el horno, previamente precalentado, y déjalos allí durante unos 9 minutos a 220º.
15. Deja que enfríen.
16. Mientras tanto, elabora el relleno echando el azúcar y el agua al vaso. Programa a
17. velocidad 2 / 100º / 5 minutos.
18. Reserva.
19. Pon la mariposa en el robot y echa la mantequilla. Programa, el tiempo que sea necesario para que se convierta en crema, a
20. velocidad 2.
21. Después, vuelve a programar a
22. velocidad 3 / 1 minuto.
23. En el paso anterior, ve echando por el bocal el almíbar que tienes reservado.
24. Luego, ya solo quedará rellenar los bollos.