Patatas Hasselback con Thermomix

Preparación de Patatas Hasselback con Thermomix

1. Empezaremos cortando las patatas en rodajas no muy gruesas pero sin llegar hasta el final, de manera que quedara la patata como un acordeón pero en una pieza ( ver video al final)
2. Introducimos en cada corte un trozo de bacon y en la mitad de la patata metemos en un corte media hoja de laurel
3. Luego ponemos en cada patata por encima espolvoreado un poco de romero, las colocamos en el recipiente VAROMA  y reservamos
4. Llenamos nuestro vaso de thermomix con los 700 gramos de agua y le ponemos dentro 2 hojas de laurel y una cucharadita de romero, ponemos en recipiente VAROMA encima tapado con nuestras patatas dentro y programamos
5. 40 minutos / temperatura VAROMA / giro inverso
6. una vez terminado sacamos las patatas y reservamos
7. con nuestro vaso de thermomix limpio y seco, ponemos las chalotas en trozos dentro y picamos
8. 7 segundos / velocidad progresiva 7-8-9
9. con la espátula bajamos los trozos pegados a los lados, ponemos media cucharada de varias tipo de pimientas, media cucharada de pimentón picante, 40 gramos de mantequilla, aceite de oliva virgen y mezclamos
10. 10 segundos / velocidad 3
11. Precalentamos el horno a 220ºC
12. Ponemos las patatas reservadas en una fuente y le echamos por encima el contenido de nuestro vaso de thermomix, cubriéndolas bien con la ayuda de una cucharilla, ponemos unas escamas  de sal ahumada por encima y el queso rallado parmesano por encima
13. metemos todo al horno durante 15 minutos