Filetes rusos con thermomix

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Preparación de Filetes rusos con thermomix

1. Coloque los trozos de carne de ternera en una bandeja y métalos en el congelador por 30 minutos.
2. Transcurrido el tiempo, agregue al vaso de la thermomix la mitad de la carne para picar/moler, programe.
3. 10 segundos / Velocidad 10 o Velocidad progresiva 5-10 
4. Retire del vaso la carne procesada y repita la operación con el resto de la carne y reserve por unos minutos.
5. Luego, al vaso de la thermomix agregue los dientes de ajo, el perejil y el pan (o la cucharada de harina de repostería), programe.
6. 20 segundos / Velocidad 10 o Velocidad progresiva 5-10. 
7. Añada la leche, los huevos, la carne previamente reservada, sal y pimienta al gusto, programe.
8. 15 segundos / Velocidad espiga 
9. Reserve la mezcla de carne en un bol y refrigere un mínimo 30 minutos para que se concentren todos los sabores, programe.
10. Cuando la mezcla parezca una masa homogénea y moldeáble, haga bolas y aplástelas con las manos, espolvoree pan rallado en ambos lados.
11. Una opción que queda genial es esconder entre la bola de carne antes de aplastar un cubito de queso mozzarella, al momento de freír el queso se derrite y al comerlo está una deliciosa sorpresa.
12. Al momento de cocinarlo, coloque un sartén a calentar, agregue aceite (el de su preferencia) y disponga a freír los filetes rusos.
13. Deje escurrir un poco con papel de cocina el aceite de los filetes fritos y listos para servir.