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Ensaladilla de langostinos con Thermomix

Name: Auto Draft
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: 500 gramos de langostinos pelados; 750 gramos de patatas (troceadas para ensaladilla); 1 diente de ajo; 400 gramos de aceite de girasol; Sal; 1 cucharadita de zumo de limón; 40 gramos de aceite de oliva; 1 cebolla en cuartos; 1 pastilla de caldo de pescado; 1000 gramos de agua

17 junio, 2023

La ensaladilla de langostinos es un plato clásico que combina sabores frescos y deliciosos en cada bocado. Con la ayuda de la Thermomix, preparar esta receta se convierte en una tarea sencilla y rápida. Los langostinos cocidos y jugosos se mezclan con una variedad de ingredientes frescos como papas, zanahorias y guisantes, creando una ensaladilla cremosa y llena de texturas.

El aliño ligero a base de mayonesa y limón realza el sabor de los langostinos, mientras que los encurtidos aportan un toque de acidez. Esta ensaladilla es perfecta como entrante o acompañamiento en cualquier ocasión, y seguro que se convertirá en una favorita en tu repertorio culinario

Ensaladilla de langostinos con Thermomix

Auto Draft

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Personas

Tiempo de Cocción:

40 minutos

Tiempo Total

40 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: 1 platos thermomix ensaladas con thermomix

Ingredientes de Auto Draft

500 gramos de langostinos pelados
750 gramos de patatas (troceadas para ensaladilla)
1 diente de ajo
400 gramos de aceite de girasol
Sal
1 cucharadita de zumo de limón
40 gramos de aceite de oliva
1 cebolla en cuartos
1 pastilla de caldo de pescado
1000 gramos de agua

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Preparación de Auto Draft

Comienza pelando los langostinos y reserva los cuerpos y las cabezas. Sálalos ligeramente y déjalos reposar unos minutos.
Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos para la ensaladilla. Colócalas en el recipiente Varoma, asegurándote de que la mariposa esté en posición horizontal para permitir la circulación del vapor. Sazona las patatas al gusto, tapa el recipiente Varoma y reserva.
doramos los langostinos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien tostados. y Reserva.
Agrega las cabezas y los cuerpos de los langostinos reservados al vaso de la Thermomix. Añade la cebolla en cuartos, la pastilla de caldo de pescado y 1 litro de agua.
Coloca el recipiente Varoma con las patatas en su posición y programa
45 minutos/ temperatura Varoma/ velocidad 1
Mientras tanto, trocea los langostinos en un bol grande, reservando 4 enteros para decorar y 2 para la mayonesa.
Una vez finalizado el programa, retira el Varoma con cuidado y deja que las patatas se enfríen un poco. Cuela el caldo con un colador fino en un tarro hermético. Desecha las cabezas y los cuerpos sobrantes. ( lava el vaso )
En una sartén, cubre el fondo con el caldo y déjalo reducir hasta obtener una crema espesa (este paso es opcional, pero aporta un sabor extraordinario a la mayonesa).
Coloca una jarra sobre la tapa de la Thermomix y pesa el aceite de girasol. Reserva.
Añade al vaso el huevo, la sal, los langostinos reservados para la mayonesa (2 unidades troceadas), el caldo reducido y emulsiona durante
1.5 minuto / velocidad 4
mientras viertes el aceite sobre la tapa de la Thermomix.
Agrega las patatas cocidas al bol, ajusta el punto de sal si es necesario, añade la mayonesa y mezcla bien. Sirve acompañada de un langostino dorado por ración.
¡Disfruta de esta deliciosa ensaladilla de langostinos prepar