Hamburguesas de remolacha con cebolla caramelizada con thermomix

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Preparación de Hamburguesas de remolacha con cebolla caramelizada con thermomix

1. Para la preparación de esta receta la iniciamos desde cero, desde la preparación para la masa del pan, por lo que hacen más especiales a estas Hamburguesas de remolacha con cebolla caramelizada con thermomix. Entocnes, vierta en el vaso de la thermomix la bebida de soja junto con la levadura, el azúcar, la harina de trigo integral, la harina integral, el aceite y la sal, programe.
2. 2 minutos / Velocidad espiga.
3. Cuando todos los ingredientes para la masa estén bien integrados, retire la masa y colóquela en un bol ligeramente engrasado. Cubra con un paño de cocina limpio, deje reposar durante 1 hora. o hasta que la masa duplique su volumen.
4. Por otro lado, preparare 2 bandejas con papel de hornear o papel antiadherente y reserve.
5. Mientras tanto, para la preparación de las hamburguesas de remolacha, vierta en el vaso de la thermomix los garbanzos cocidos (si son de lata, escurra el líquido), así como también el pan rallado, la avena, la remolacha cocida y cortada en trozos, la cucharada de ajo en polvo, igualmente la cucharada de pasta de tomate, el perejil, la sal y la pimienta, programe.
6. 20 segundos / Velocidad 5.
7. Con la ayuda de una cuchara o espátula, baje hacia las cuchillas los restos de ingredientes que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix.
8. Divida la masa de remolacha en 6 partes iguales, forme bolitas y posteriormente formes las hamburguesas de similar tamaño, luego transfiérala a un plato, cubra con papel film transparente, refrigere por una hora
9. Ahora bien, con la masa de los panecillos, divídala en 6 partes iguales y forme rollos.
10. Coloque en la bandeja para hornear preparada anteriormente, dejando espacios entre cada pancillo. Cubra con un paño de cocina limpio y deje reposar durante 30 minutos para que duplique su volumen.
11. Precaliente el horno a 200°C.
12. Así mismo, coloque las hamburguesas de remolacha en la bandeja forrada con papel antiadherente y hornee durante 15 minutos a 200°C.
13. Retire las hamburguesas horneadas del horno, reserve. Reducir la temperatura del horno a 175°C. Pintar los rollitos leudados con la bebida de soja. Espolvorear con semillas de sésamo. Hornea por 20 minutos más a175 °C o hasta que estén doradas y apetitosos los panecillos.
14. Ahora prepare la cebolla roja caramelizada, colocando la misma cortada por la mitad, luego cortada en dados en plumas en el vaso de la themromix, además, añada el azúcar, el vinagre y la sal, coloque el cestillo en lugar del cubilete en la tapa del vaso de la thermomix y programe.
15. 20 min / Temperatura Varoma /Giro inverso / Velocidad 1.
16. Para el momento de servir y degustar estas hamburguesas, retire los panecillos del horno, déjelos enfriar durante 5 minutos y luego córtelos a lo largo por la mitad.
17. Al poderlos manipular con las manos, agregue una porción de mayonesa (si es una persona vegana, utilice la mayonesa alternativa), luego disponga la hamburguesa de remolacha, una porción de cebolla caramelizada, y si es de su gusto completar con algunos otros vegetales tales como rúcula, rodajas de tomate.
18. Cubrir con la parte superior del bollo. Si es necesario, sujete cada hamburguesa con un palillo de brocheta y sirva inmediatamente después de la preparación.