Carpaccio de salmón con Thermomix

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Preparación de Carpaccio de salmón con Thermomix

1. Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
2. Coge los filetes de los dos tipos de pescado y aplánalos lo más posible.
3. A continuación, coge papel film transparente y corta un rectángulo. Sobre este coloca la mitad de los filetes de merluza y unas ramitas de eneldo. Sobre estos, pon los de salmón con el resto del eneldo y finalmente sobre esos pon el resto de los filetes de merluza.
4. Después, darle forma a un rollo y cuando este procede a su vez a envolverlo en papel de aluminio. El rollo introdúcelo en el congelador durante un mínimo de 7 horas.
5. Mientras tanto, pela los tomates y quítales las semillas.
6. Echa los tomates al vaso del robot con un poquito de sal. Programa a
7. velocidad 3 / 20 segundos.
8. En la fuente en la que vayas a servir el plato coloca los tomates que hay en el vaso y échales por encima un poquito de aceite de oliva.
9. Añade al vaso ahora el ajo, la pimienta, la sal y las judías. Programa a
10. velocidad 4 / 30 segundos.
11. Luego, echa la yema y, sin tiempo, programa a
12. velocidad 4.
13. En el paso ve añadiendo un poquito de aceite hasta que se dé forma a una mayonesa.
14. El contenido del vaso resérvalo.
15. Cuando haya pasado el tiempo, saca el rollo del pescado del congelador. Quítales el papel de aluminio y el film para, a continuación, cortarlo en rodajas.
16. Las rodajas ponlas encima del tomate y, finalmente, acompaña el plato con la mayonesa reservada.