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Berenjenas rebozadas en harina de garbanzos en salsa con thermomix

Name: Berenjenas rebozadas en harina de garbanzos en salsa con thermomix
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 gramos de berenjenas; 200 gramos de garbanzos secos; 400 gramos de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de curry en polvo; ½ cucharadita de bicarbonato; ½ cucharadita de cominos; 300 gramos de agua; 1 cucharada de zumo de limón; ½ cucharadita de Sal; Un trocito de guindilla seca; Salsa de Yogur:; 2 yogures naturales de soja; 2 ramas de menta fresca; 2 ramas de cilantro fresco; 1 tomate pequeño; 1 pellizco de sal

26 julio, 2021

Una opción original, diferente, divertida para acompañar platos de guisos, carnes o pollo, es la que a continuación compartimos. Berenjenas rebozadas en harina de garbanzos en salsa con thermomix.

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1 También es una diferente manera de incorpora la berenjena en nuestros platos y hacerla más atractiva a los comensales que son renuentes a los vegetales.

2 Ingredientes de Berenjenas rebozadas en harina de garbanzos en salsa con thermomix

3 Preparación de Berenjenas rebozadas en harina de garbanzos en salsa con thermomix

También es una diferente manera de incorpora la berenjena en nuestros platos y hacerla más atractiva a los comensales que son renuentes a los vegetales.

Berenjenas rebozadas en harina de garbanzos en salsa con thermomix

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Tiempo de Preparación:

45 minutos

Tiempo Total

45 minutos

Cocina Spanish

Categoría: 1 platos thermomix Recetas Vegetarianas con Thermomix Verduras con Thermomix

Ingredientes de Berenjenas rebozadas en harina de garbanzos en salsa con thermomix

500 gramos de berenjenas
200 gramos de garbanzos secos
400 gramos de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de curry en polvo
½ cucharadita de bicarbonato
½ cucharadita de cominos
300 gramos de agua
1 cucharada de zumo de limón
½ cucharadita de Sal
Un trocito de guindilla seca
Salsa de Yogur:
2 yogures naturales de soja
2 ramas de menta fresca
2 ramas de cilantro fresco
1 tomate pequeño
1 pellizco de sal

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Preparación de Berenjenas rebozadas en harina de garbanzos en salsa con thermomix

Para comenzar la preparación de estas deliciosas Berenjenas rebozadas en harina de garbanzos en salsa con thermomix, lo haremos con la preparación de la salsa de yogur, para ello, vierta en el vaso de la thermomix las ramitas de menta y cilantro fresco y programe.
6 segundos / velocidad 7.
Luego, con la ayuda de una cuchara o espátula baje hacia las cuchillas los restos que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix, agregue el tomate cortado en cubitos, así como también vierta los yogures y un poco de sal, programe.
10 segundos / velocidad 5.
Cuando esté lista la salsa, viértala en un recipiente o salsera y reserve.
Posteriormente, proceda a la preparación de las berenjenas rebozadas. Previamente, lave y corte las berenjenas en rodajas sin retirarle la piel, espolvoree las rodajas de berenjena con un poco de sal y déjalas reposar durante media hora para que suelten el amargor.
Mientras tanto y de nuevo en el vaso de la thermomix, limpio y seco, vierta los garbanzos secos y programe.
2 minutos / velocidad 10.
Triture los garbanzos hasta que queden como harina, no muy fina, más como una ralladura de pan.
Cuando estén triturados los garbanzos, incorpore el bicarbonato junto con el comino, el trocito de guindilla, el curry y una cucharadita de sal y programe.
10 segundos / velocidad 10.
Luego, agregue el agua y el zumo de limón y programe.
10 segundos / velocidad 5.
Una vez listas la mezcla para rebozar, agréguela en un bol y reserve.
Por otro lado, caliente abundante aceite en una sartén. Mientras tanto seque las rodajas de berenjenas con papel absorbente de cocina.
Cuando el aceite esté caliente, reboce las rodajas de berenjena en la mezcla de harina de garbanzos y fríelas en tandas por ambos lados.
Cuando estén doradas por ambos lados, retírelas del aceite y colóquelas sobre papel absorbente de cocina para que suelten el aceite sobrante.
Y listo obtendrá unas crujientes y deliciosas Berenjenas rebozadas en harina de garbanzos en salsa con thermomix, que podrá acompañar con la exquisita salsa de yogurt.

Etiquetas

berenjenas,

yogurt

Sirva, disfrute y tengáis Buen provecho. Espero vuestros comentarios ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Berenjenas rebozadas en harina de garbanzos en salsa con thermomix

¿Por qué utilizar harina de garbanzos en lugar de harina de trigo para rebozar las berenjenas?
La harina de garbanzos agrega un sabor diferente y un toque más crujiente a las berenjenas rebozadas. Además, es una opción libre de gluten.
¿Se pueden utilizar otras verduras en lugar de berenjenas para esta receta?
Sí, puedes utilizar calabacines, champiñones u otras verduras que te gusten para preparar esta receta.
¿Cómo se puede variar la salsa para acompañar las berenjenas rebozadas?
Puedes agregar hierbas frescas, un toque de picante, o incluso utilizar una salsa de tomate casera en lugar de la salsa que se indica en la receta.

Receta por karen