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Gazpacho manchego de sepia y mero Thermomix

Name: Gazpacho manchego de sepia y mero Thermomix
Prep time: 58 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 46 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina española
Ingredients: Para el gazpacho:; 250 gramos de pimiento troceado, mitad rojo y mitad verde; 50 gramos de aceite de oliva; 120 gramos de cebolla; Sal al gusto; 2 cucharaditas de orégano; 250 gramos de mero troceado; 2 cucharaditas de tomillo seco; 300 gramos de torta de gazpacho en trozos; 200 gramos de sepia troceada; Para el fumet:; 260 gramos de gambas frescas peladas, reservando sus cáscaras y sus cabezas; 1 litro de agua; 3 ajos grandes; 100 gramos de tomate triturado en conserva; 50 gramos de aceite de oliva; 3 ñoras

9 diciembre, 2020

Muchos son los primeros platos que puedes preparar con tu robot de cocina y entre esos se encuentra el que ahora queremos presentarte: gazpacho manchego de sepia y mero Thermomix.

Se trata de una receta que tiene su origen en Castilla la Mancha, que tiene un sabor exquisito y que aporta al organismo vitaminas, por ejemplo.

Gazpacho manchego de sepia y mero Thermomix

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Personas

Tiempo de Preparación:

58 minutos

Tiempo de Cocción:

48 minutos

Tiempo Total

1 hora, 46 minutos

Cocina Cocina española

Categoría: 1 platos thermomix

Ingredientes de Gazpacho manchego de sepia y mero Thermomix

Para el gazpacho:
250 gramos de pimiento troceado, mitad rojo y mitad verde
50 gramos de aceite de oliva
120 gramos de cebolla
Sal al gusto
2 cucharaditas de orégano
250 gramos de mero troceado
2 cucharaditas de tomillo seco
300 gramos de torta de gazpacho en trozos
200 gramos de sepia troceada
Para el fumet:
260 gramos de gambas frescas peladas, reservando sus cáscaras y sus cabezas
1 litro de agua
3 ajos grandes
100 gramos de tomate triturado en conserva
50 gramos de aceite de oliva
3 ñoras

Preparación de Gazpacho manchego de sepia y mero Thermomix

Cuando hayas reunido todos esos ingredientes, sigue los pasos que te indicamos a continuación:
Empecemos por el fumet. Echa las ñoras, el aceite y los ajos al vaso del robot. Programa a
velocidad 7 / 5 segundos.
Con ayuda de una espátula, baja los restos de las paredes y programa a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 7 minutos.
Añade las cáscaras y las cabezas de las gambas así como el tomate. Pon a funcionar el robot a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 5 minutos.
Echa el agua y programa a
velocidad 2 / 100º / 1 minuto.
Cuela el fumet y reserva.
Lava el vaso y empieza a elaborar el gazpacho.
Echa en el vaso la cebolla, el pimiento y el aceite. Programa a
velocidad 5 / 3 segundos.
Después, cocina a
velocidad 1 / temperatura Varoma / 7 minutos.
Añade la sepia y programa a
velocidad cuchara / temperatura Varoma / 7 minutos.
A continuación, echa las tortas de gazpacho y pon a funcionar el robot a
velocidad cuchara / temperatura Varoma / 5 minutos.
Añade el orégano, el tomillo y el fumet. Programa a
velocidad cuchara / 100º / 10 minutos.
Por último, incorpora el mero y las gambas reservadas. Programa a
velocidad cuchara / giro inverso / 100º / 5 minutos.

Cantidad por Ración:
Calorías		218.52 kcal
% Valor diario*
Grasa total 13.58 g		20.9%
	Grasas Saturadas 1.98 g	9.9%
	Grasas Trans 0.01 g
Colesterol 80.51 mg		26.8%
Sodio 443.88 mg		18.5%
Carbohidratos totales 7.96 g		2.7%
	Fibra Dietética 2.1 g	8.4%
	Azúcares 3.26 g
Proteínas 16.81 g

Vitamina A 13.41 %		Vitamina C 110.65 %
Calcio 8.35 %		Hierro 16.42 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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