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tarta marmolada de fresas y mascapone con thermomix

Name: tarta marmolada de fresas y mascapone con thermomix
Cuisine: Cocina Española
Ingredients: Base; 200 gramos de galletas napolitanas; 100 gramos de mantequilla; Relleno; 300 gramos de nata (35% de grasa); 30 gramos de zumo de lima; 150 gramos de fresas; 25 gramos de zumo de limón; 190 gramos de azúcar; 1 cucharada rasa de maicena; 3 cucharadita de gelatina neutra en polvo; 6 - 8 tiras de piel de lima; 500 gramos de queso mascarpone

17 abril, 2021

Hoy traemos una deliciosa tarta realizada con fresas y queso mascarpone nada más verla te dan ganas echarle el diente , aunque lleva varios pasos es bastante sencilla la vamos a hacer con base de galletas

en la en la realización haremos primero la base y luego el relleno, vamos a por la receta

tarta marmolada de fresas y mascapone con thermomix

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Cocina Cocina Española

Categoría: postres con thermomix

Ingredientes de tarta marmolada de fresas y mascapone con thermomix

Base

200 gramos de galletas napolitanas
100 gramos de mantequilla

Relleno

300 gramos de nata (35% de grasa)
30 gramos de zumo de lima
150 gramos de fresas
25 gramos de zumo de limón
190 gramos de azúcar
1 cucharada rasa de maicena
3 cucharadita de gelatina neutra en polvo
6 - 8 tiras de piel de lima
500 gramos de queso mascarpone

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Preparación de tarta marmolada de fresas y mascapone con thermomix

Lo primero que vamos a hacer es la base
Precalentamos el horno a 180º
ponemos las galletas en nuestro vaso de Thermomix y las trituramos para ella programamos
* 10 segundos / velocidad 7*
Una vez que las galletas están trituradas añadimos la mantequilla que este del tiempo y programamos
2 minutos / 50 ºC / velocidad 3
Una vez terminado cogemos toda la masa de galletas y mantequilla y la ponemos de base en nuestro molde apretando un poquito con las manos o con el reverso de una cuchara para que quede un poquito dura
vamos con el relleno
Para este paso necesitamos que nuestro paso este muy frío pues vamos a montar nata
colocamos la mariposa en las cuchillas de nuestra Thermomix y ponemos en nuestro vaso de Thermomix La nata y el zumo de Lima programamos a velocidad 3 sin tiempo hasta que veamos que la nata está montada y queremos después quitamos la mariposa y metemos la nata en un bol y la metemos al frigorífico
sin limpiar el vaso ponemos las fresas , el zumo de limón , la maizena , el azúcar , media cucharadita de gelatina y programamos
10 minutos / 100º C / velocidad 1
Después de este paso trituramos todo para lo cual programamos
* 20 segundos / velocidad 7*
Retiramos todo en un bol y reservamos
lavamos y secamos perfectamente nuestro vaso de Thermomix
Ponemos en nuestro vaso de Thermomix 130 gramos azúcar la piel de la Lima y dos cucharaditas y media de gelatina y la pulverizamos todo
10 segundos / velocidad 10
Añadimos 100 gramos de nata y volvemos a programar
* 3 minutos / 90 ºC / velocidad 4*
añadimos el queso mascarpone y mezclamos todo
* 15 segundos / velocidad 5*
añadimos la nata montada que habíamos reservado y mezclamos todo
* 15 segundos / velocidad 5*
ponemos toda la mezcla encima de las galletas en el molde que teníamos preparado
Ponemos la salsa de fresas por encima y con una cucharita removemos muy ligeramente la parte superior creando el efecto marmolado
metemos al frigorífico durante 6 horas y nuestra tarta estará lista para servir

Notas

Piel de Lima tiene que ser solo la parte amarilla o verde no la parte blanca pues si ponemos la blanca quedaría amargo

Preguntas frecuentes para la receta de tarta marmolada de fresas y mascapone con thermomix

¿Puedo sustituir el queso mascarpone por otro tipo de queso en la receta de tarta marmolada de fresas y mascarpone con Thermomix?
Sí, puedes sustituir el queso mascarpone por queso crema u otro queso similar, aunque el sabor y la textura final de la tarta pueden variar ligeramente.
¿Es necesario utilizar fresas frescas para esta receta o puedo usar fresas congeladas?
Se recomienda utilizar fresas frescas para obtener el mejor sabor y textura en la tarta, pero también puedes utilizar fresas congeladas si es lo que tienes disponible.
¿Puedo hacer esta receta sin utilizar Thermomix?
Sí, puedes seguir la receta utilizando una batidora de mano o un procesador de alimentos en lugar de la Thermomix. Simplemente asegúrate de seguir los mismos pasos para obtener el mismo resultado.
¿Cuánto tiempo se debe refrigerar la tarta antes de servirla?
Se recomienda refrigerar la tarta marmolada de fresas y mascarpone por al menos 2 horas antes de servirla, para que los sabores se asienten y la textura se mantenga firme.

Receta por Jesús

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