Tarta de Queso de Burgos al limon sin azúcar con thermomix

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Preparación de Tarta de Queso de Burgos al limon sin azúcar con thermomix

BASE

1. Pulverizamos las galletas, 10 segundos / velocidad 8
2. apartar a un cuenco y añadimos la mantequilla derretida y la ralladura, removemos.
3. Forramos base y laterales del molde( 18 cm) con papel de hornear
4. Volcamos las galletas y distribuimos por superficie. Llevamos a la nevera

RELLENO

1. Vamos a infusionar la leche junto con la piel del limón, al vaso,
2. 7 minutos / temperatura varoma / velocidad 1.
3. Dejamos 15 min en reposo .
4. Luego, colamos a un cuenco y reservamos
5. Ahora echamos las yemas y el edulcorante, maicena y la leche colada,
6. 10 segundos / velocidad 5
7. a continuación programamos
8. 9 minutos / 90ºC / velocidad 2
9. cuando haya terminado, añadimos el zumo de limón y la esencia,
10. 5 segundos / velocidad 4.
11. Volcamos a un cuenco y cubrimos con film a piel ( en contacto con la crema), cuando enfríe, lo llevamos a la nevera
12. Cuando la pastelera haya enfriado, colocamos la mariposa en cuchillas, vamos a acremar el queso junto con los 3 gr de stevia en polvo,
13. 40 segundos / velocidad 3'5
14. hecho ésto, vamos en velocidad 3, incorporando poco a poco la pastelera.
15. Cuando esté totalmente integrada, quitamos la mariposa y
16. añadimos los huevos de uno en uno en velocidad 4.

HORNEADO

1. Sacamos la base de la nevera y vertemos por encima.
2. Horno previamente precalentado a 170°, calor arriba y abajo
3. Horneamos unos 45 min.
4. Apagamos el horno y dejamos dentro 20 min.
5. Pasado ése tiempo, abrimos ligeramente la puerta y dejamos por otros 20 min.
6. Luego, retiramos a enfriar.
7. Una vez frío y sin desmoldar, lo llevaremos al frío unas horas.
8. Luego, podremos desmoldar y decorar
9. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO