Cocido madrileño con Thermomix

Preparación de Cocido madrileño con Thermomix

1. La preparacion la vamos a dividir en 3 partes, la carne , la sopa y el repollo.
2. Preparacion de la carne
3. Introducimos en nuestro vaso de thermomix una cucharada de los garbanzos cocidos, despues le colocamos el cestillo y metemos los huesos, la carne y el tocino
4. hechamos 2 litros de agua a nuestra thermomix ( casi se te llenera ) y le ponemos la sal
5. Programamos 60 minutos temperatura 100º velocidad 1
6. Despues colocamos el varoma
7. dentro pondremos los garbanzos, el pollo, la verduras y el chorizo y la morcilla envueltos en papel de aluminio estos 2 ultimos.
8. Tapamos el varomma y programamos Tapamos y programamos 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 1
9. cuando termine se quita el varoma y reservamos.
10. sacamos el cestillo ( ayudaros de muesca de la espatula ), y colamos el caldo
11. ya podemos colocar las carnes del cestillo en una fuente junto con el pollo la morcilla y el chorizo
12. (la carne, el jamón, el hueso, el tocino, el pollo, la morcilla y el chorizo)
13. y mantenemos la fuente caliente
14. Prepación del repollo
15. colocamos en nuestro vaso de thermomix el aceite y los ajos
16. Programamos 4 segundos, velocidad 6. y con la espatula bajamos los restos pegados a los laterales una vez terminado
17. Programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
18. Una vez terminado añadiremos el repollo cocido y el pimenton
19. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.
20. Lo ponemos en una fuente con los garbanzos y las verduras
21. Preparación de la sopa
22. Con el vaso limpio , ponemos el caldo hecho anteriormente
23. Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
24. Añadimos los fideos
25. programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
26. Ponemos en sopera