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Cocido madrileño con Thermomix

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Cocido madrileño con Thermomix
Un clásico de las mesas españolas y no solo madrileñas, el llamado Cocido madrileño con Thermomix, una delicia en cualquier época del año, pero si esa es poca es época de frío.. aun gana mas enteros si cabe.

Ademas es una de esas recetas que sorprende las primeras veces que lo haces en thermomix, porque no te esperas que quede como una autentica profesional de la cocina.

Ingredientes para Cocido madrileño con Thermomix

Cocido madrileño con Thermomix

Cocido madrileño con Thermomix

400 g de garbanzos cocidos
250 g de morcillo ( carne )
2 chorizos tiernos ( semi-curados)
1 trozo de tocino fresco
1 punta de jamón
½ repollo
2 zanahorias peladas
1 patata pelada
1 morcilla
1 hueso de caña
2 litros de agua
½ cucharadita de sal
250 g de pollo
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
½ cucharadita de pimentón dulce
100 g de fideos

Preparacion de Cocido madrileño con Thermomix

La preparacion la vamos a dividir en 3 partes, la carne , la sopa y el repollo.

Preparacion de la carne

Introducimos en nuestro vaso de thermomix una cucharada de los garbanzos cocidos, despues le colocamos el cestillo y metemos los huesos, la carne y el tocino

hechamos 2 litros de agua a nuestra thermomix ( casi se te llenera ) y le ponemos la sal
Programamos 60 minutos temperatura 100º velocidad 1

Despues colocamos el varoma

dentro pondremos los garbanzos, el pollo, la verduras y el chorizo y la morcilla envueltos en papel de aluminio estos 2 ultimos.
Tapamos el varomma y programamos Tapamos y programamos 40 minutos, temperatura varoma y velocidad 1
cuando termine se quita el varoma y reservamos.

sacamos el cestillo ( ayudaros de muesca de la espatula ), y colamos el caldo

ya podemos colocar las carnes del cestillo en una fuente junto con el pollo la morcilla y el chorizo
(la carne, el jamón, el hueso, el tocino, el pollo, la morcilla y el chorizo)
y mantenemos la fuente caliente

Prepación del repollo

colocamos en nuestro vaso de thermomix el aceite y los ajos
Programamos 4 segundos, velocidad 6. y con la espatula bajamos los restos pegados a los laterales una vez terminado
Programamos 4 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Una vez terminado añadiremos el repollo cocido y el pimenton
Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad cuchara.

Lo ponemos en una fuente con los garbanzos y las verduras

Preparación de la sopa

Con el vaso limpio , ponemos el caldo hecho anteriormente
Programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Añadimos los fideos
programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.

Ponemos en sopera

Ya podemos llevar a la mesa, sopera y fuentes de carne y verdura

 

Bueno que te parece, ¿te gusta?  ¿la hacemos?

 

 

 


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