Arroces y patatas con thermomix

Risotto negro thermomix

Risotto negro thermomix

Este rico plato de origen italiano es ideal para presentarlo en una ocasión especial, es un platillo digno de los mejores restaurantes del mundo. Risotto negro thermomix, es muy fácil de preparar.

Risotto negro thermomix

Risotto negro thermomix

Risotto negro thermomix

Risotto negro thermomix

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13 calificación(s)
Recipe by: jesus
Categoría: arroz y patatas
Cuisine: Española

Risotto negro thermomix

Risotto negro thermomix

Ingredientes

40 minutos
4 personas
243.73 kcal
  • 250 gramos de arroz en grano redondo.
  • 650 gramos de caldo de pescado.
  • 600 gramos de calamares limpios y troceados.
  • 250 gramos de vino blanco seco.
  • 35 gramos de limón colado.
  • 3 dientes de ajo.
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 2 cebollas medianas.
  • 2 Bolsitas de tinta de calamar.
  • Pimienta recién molida.
  • Sal al gusto.
  • Perejil picado para decorar.

Preparación

Cook
40 minutos
Ready in
40 minutos
  1. Para comenzar debe limpiar (sin retirar la piel) y cortar en trozos los calamares, incluyendo los tentáculos, reserve.
  2. Luego en el vaso de la thermomix agregue el zumo de limón, previamente tamizado junto con los ajos y 20 gramos de aceite de oliva, programe.
  3. 4 segundos / Velocidad 5
  4. Con la ayuda de la espátula baje los restos de esta mezcla que se han adherido al vaso de la thermomix y luego agregue la misma sobre los calamares cortados, mezcle bien y espere unos minutos a que se absorban todos los sabores.
  5. Por otro lado, nuevamente en el vaso de la thermomix, agregue en trozos la cebolla y triture. Programe.
  6. 4 segundos / Velocidad 5
  7. Una vez más con la ayuda de la espátula baje los restos de cebolla que se han adherido en las paredes del vaso de la thermomix.
  8. Para continuar, agregue el resto de aceite de oliva, con cuidado coloque la mariposa en las hojillas y programe, no coloque el cubilete.
  9. 5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1
  10. En este punto, incorpore al sofrito de cebolla, los calamares junto con todo el jugo que ha desprendido con la mezcla de ajo y zumo de limón, además agregue una taza del caldo de pescado, el vino blanco y la tinta de calamar, un punto de sal y pimienta, programe de nuevo sin colocar el cubilete.
  11. 15 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1
  12. Manteniendo la mariposa en las hojillas del vaso de la thermomix, ahora incorpore el arroz, verifique el punto de sal y programe. Esta vez sí tape con el cubilete.
  13. 18 minutos / Temperatura 100° / Velocidad cuchara
  14. Una vez terminado estos minutos, vuelva a programar.
  15. 2 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad 1
  16. Completado el tiempo de cocción, deje reposar el arroz por un par de minutos.

Informacion Nutricional

Calorías: 243.73 kcal
Grasa: 6.29 g
Carbohidratos: 24.34 g
Proteína: 16.98 g
Fibra: 0.56 g
Azúcar: 1.4 g
Sodio: 415.71 mg

Nutrition Facts

Risotto negro thermomix

Serves

Amount Per Serving
Calories 243.73 kcal
% Daily Value*
Total Fat 6.29 g 9.7%
Saturated Fat 0
Trans Fat
Cholesterol 0
Sodium 415.71 mg 17.3%
Total Carbohydrate 24.34 g 8.1%
Dietary Fiber 0.56 g 2.2%
Sugars 1.4 g
Protein 16.98 g
Vitamin A 10.53 % Vitamin C 14.39 %
Calcium 9.04 % Iron 29.89 %

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.

https://recetasparathermomix.com/risotto-negro-thermomix/

Sirva en una fuente arrocera o para Risotto y espolvoree con un poco de perejil finamente picado. ¡Et voilá! Como dirían los franceses aunque este sea un plato de origen italiano.

Espero lo disfrutéis, queremos saber su opinión a través de vuestros comentarios, y ¡Hasta la próxima receta!

 

 



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