Risotto de Bacon y Pimientos con Thermomix

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Preparación de Risotto de Bacon y Pimientos con Thermomix

1. Para iniciar la preparación de esta exquisita receta de Risotto de Bacon y Pimientos con Thermomix, debe tener en cuenta que los pimientos de la receta deben estar asados, así que cocinelos de esta manera previamente.
2. Una vez estén los pimientos asados, córtelos en cuadraditos así como también el lacón. Reserve unos minutos para continuar.
3. Por otra parte, vierta la cebolla cortada en trozos dentro del vaso de la thermomix y programe.
4. 5 segundos / Velocidad 3.
5. Una vez picada la cebolla, con la ayuda de una cuchara o espátula, baje los restos de cebolla que se han adherido a las paredes y tapa del vaso de la thermomix. Luego, agregue la mantequilla en la Thermomix y programe.
6. 5 minutos / Temperatura Varoma / Velocidad cuchara.
7. Añade el tomate concentrado, así como también el vino blanco y el bacón, sin colocar el cubilete en la tapa del vaso de la thermomix, para facilitar la evaporación del alcohol, programe.
8. 3 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
9. Para continuar, añada el caldo de carne y programe.
10. 5 minutos / Temperatura Varoma / Giro inverso / Velocidad cuchara.
11. Una vez se hayan unificado los sabores con la cocción, incorpore el arroz, los pimientos, la pimienta y la sal, sin colocar el cubilete en la tapa del vaso de la thermomix, programe.
12. 15 minutos / Temperatura 100° / Giro inverso / Velocidad 1.
13. Una vez finalizado el tiempo programado, agregue el queso parmesano rallado y revuelve suavemente.
14. Deja reposar la preparación durante 5 minutos antes de servir.