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Risotto de ajo negro con thermomix

Name: Risotto de ajo negro con thermomix
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Española
Ingredients: 300 gramos de arroz redondo; 6 dientes ajo negro pequeños; 850 gramos de caldo verduras o pollo (O agua y pastilla); 40 gramos de mantequilla; 1 cebolla pequeña; 75 gramos de vino blanco; 50 gramos de queso parmesano rallado o queso semi-curado; Sal y pimienta al gusto

16 diciembre, 2018

Risotto de ajo negro con thermomix

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1 Hacer un risotto se puede pensar que es algo complejo por las técnicas en la cocina pero con la thermomix cualquier preparación por más compleja que sea se nos facilita.

2 Ingredientes de Risotto de ajo negro con thermomix

3 Preparación de Risotto de ajo negro con thermomix

Hacer un risotto se puede pensar que es algo complejo por las técnicas en la cocina pero con la thermomix cualquier preparación por más compleja que sea se nos facilita.

En esta oportunidad le mostraremos cómo preparar un Risotto de ajo negro con thermomix. El ajo negro quizá para muchos es un ingrediente poco usual, para otros es casi inexistente, pero la verdad es que si es real y es muy rico, y en la preparación de este risotto queda fenomenal.

Risotto de ajo negro con thermomix

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Personas

Tiempo de Cocción:

30 minutos

Tiempo Total

30 minutos

Cocina Española

Categoría: Arroces y patatas con thermomix

Ingredientes de Risotto de ajo negro con thermomix

300 gramos de arroz redondo
6 dientes ajo negro pequeños
850 gramos de caldo verduras o pollo (O agua y pastilla)
40 gramos de mantequilla
1 cebolla pequeña
75 gramos de vino blanco
50 gramos de queso parmesano rallado o queso semi-curado
Sal y pimienta al gusto

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Preparación de Risotto de ajo negro con thermomix

Si tiene queso parmesano o semi- curado en trozos o en una sola pieza, colóquelo en el vaso de la thermomix y con golpes de turbo por algunos segundos quedará rallado a la perfección y así su sabor será más intenso. Reserve hasta el final de la preparación.
Sin esperar más, licue los dientes de ajo negro junto el caldo de verduras o pollo, programe.
20 segundos / Velocidad 10
Reserve este licuado por unos minutos.
Después de lavar y secar bien el vaso de la thermomix, tritura la cebolla, programe.
5 segundos / Velocidad 5
Luego, con la ayuda de la espátula baje los restos de cebollas que se han adherido a las paredes del vaso de la thermomix, incorpore la mantequilla y sofría, programe.
5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara
A continuación añada el vino blanco y retire el cubilete de la tapa del vaso de la thermomix para que el alcohol del vino se evapore, programe.
3 minutos / Temperatura varoma / Velocidad 1
Incorpore el licuado de caldo y ajo negro al vaso de la thermomix, programe.
5 minutos / Temperatura varoma / Velocidad cuchara
Una vez finalizado el tiempo, añada el arroz, la pimienta y un toque de sal, recuerde que el queso rallado es salado así que controle la cantidad de sal para no estropear el risotto, programe.
15 minutos / Temperatura 100° / Velocidad 1
Para finalizar, agregue el queso parmesano rallado, remueve bien con la espátula y deje reposar.
Sirva de inmediato acompañado este risotto con unos chips de queso parmesano que le harán alucinar, son imperdibles.

Cantidad por Ración:
Calorías		215.9 kcal
% Valor diario*
Grasa total 5.96 g		9.2%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio 110.32 mg		4.6%
Carbohidratos totales 33.06 g		11%
	Fibra Dietética 0.39 g	1.6%
	Azúcares 0.9 g
Proteínas 5.2 g

Vitamina A 5.65 %		Vitamina C 4.37 %
Calcio 9.39 %		Hierro 2.77 %

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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Espero os haya gustado esta manera de preparar risotto. Deje vuestro comentario. Y ¡Hasta la próxima receta!

Preguntas frecuentes para la receta de Risotto de ajo negro con thermomix

¿Qué tipo de arroz se usa para el risotto?
Para esta receta se recomienda usar arroz arborio, que es un arroz de grano grueso y redondo, con alto contenido en almidón, ideal para hacer risottos.
¿Es necesario usar thermomix para hacer el risotto?
No, puedes hacer el risotto sin thermomix. Se trata de una receta muy sencilla que se puede hacer en una cazuela o sartén.
¿Qué ingredientes se usan para el ajo negro?
Para preparar el ajo negro se necesita ajo, aceite de oliva, sal, vinagre y azúcar.
¿Es necesario usar vino blanco para el risotto?
No es necesario, pero sí recomendable. El vino blanco aporta un toque de sabor a la receta que le da un toque único.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer el risotto?
El tiempo de preparación del risotto depende del tipo de arroz que se use. En general, se tarda unos 30 minutos en preparar el risotto.